先把辣椒洗干净，然后去尾，切三分之二左右，把里面的辣椒籽清理干净。
然后在锅里加入花生油。其他油也是可能的。油量一定不能超过辣椒，全程用小火。
当辣椒炒到颜色稍深时，用漏勺沥干油，将锅里的油倒出，加入芝麻和盐，继续翻炒。火势仍然很小。当辣椒感觉不软，表皮看起来像虎皮青椒的时候，可以关火，加入鸡精和少许辣椒，翻炒均匀，辣椒凉了就脆香了~
九米酒庄带你了解更多关于酒和菜的做法。
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