酒是交友、商务娱乐、工作聚餐的必需品。也是很多人对自己精神和内心的一种满足。在中华民族的几千年里，对酒的赞美数不胜数。有“以酒为歌，人生几何”的豪迈姿态，也有“独语孤影，悠然浅吟浅笑”的落寞。那么今天就和小王一起聊聊酱香型白酒吧。
中国白酒香型有七大类：浓香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其他香型。在众多香型中，为什么酱香型白酒价格独树一帜？首先，与其他香型白酒相比，酱香型白酒的生产周期更长，质量要求更严格，劳动和地域条件更苛刻。所以酱香型白酒在整个白酒市场的高价也让很多不懂白酒知乎的朋友“贵得喝不起”等等。
1.生产工艺
“12987”的声音在酱香型白酒的生产中随处可见。这个“12987”到底是什么意思？其实很简单：“1”表示酱香型白酒的生产周期为一年；“2”是指在一年的生产周期内会有两次进粮；“9”是指高粱要经过九次蒸煮；“8”是指酒糟要经过八次堆积发酵和窖藏发酵；而“7”是指七次取酒。因此，就生产工艺而言，酱香型白酒的生产比其他香型白酒更为复杂和耗时。
二。原材料成本
俗话说“五斤粮一斤酒”，这是对酱香型白酒最有力的评价。五斤粮食也做不出一斤酱香型白酒。酱香型白酒因其对生产条件的特殊要求，必须是仁怀本地出产的红高粱，所以随着人们对酱香型白酒的喜爱程度越来越高，市场对高品质酱香型白酒的需求也越来越大。所以茅台镇的很多白酒公司每年都会采购当地供不应求的红高粱，所以红高粱的价格也从几块钱一斤逐渐涨到了今天的十几块钱一斤。即便如此，红高粱在种植初期已经被提前抢购一空。酒曲的生产也是如此。酒曲所需的小麦价格也水涨船高，这让很多准备投资生产酱香型白酒的酒企和投资者抱怨连连，因为没有生产出来。
三。人工成本
以酱香型白酒的代表茅台为例。茅台酒厂现有酿酒车间32个，制曲车间7个，一线工人3万多人。茅台酒厂给工人的工资很优厚，不仅缴纳五险一金，还有年终、高低温补贴、药品补贴等福利待遇。据报道，茅台酒厂光工人年薪就达到惊人的70亿元，这还只是一线工人的工资，茅台酒厂很多分公司和企业的真实数据我们也不知道。可以说，茅台酒厂支撑起了仁怀乃至遵义的经济。
四。保管费用
一瓶酱香型白酒出来，就可以对外卖，对外喝。每一滴白酒都需要经过专门的技术检验，然后进行勾兑和储存。而且对存放地点的温度和湿度都有严格的规定，所以洞内存放的白酒更珍贵的原因在这里得到了充分的证明。那么一瓶或一批酱香型白酒一般能保存多久呢？答案是：三年。每一瓶出厂、流通到市场的酱香型白酒，都是经过至少三年的储存才包装销售的。对于一些生肖酒、纪念酒，其存放时间更长，检测条件更严格，市场跟踪筛选更严格。那么，为什么一些特殊的酱香型白酒比其他的更贵、更难买到呢？
五：包装成本
现在的白酒市场可以分为几类：品牌、贴牌、定制等等。酒企为了凸显自身的文化、品质和产品的独特性，往往会加大对产品包装的投入。可以说，每一瓶品牌酒都会经过特殊的技术手段，找专门的技术人员在盒子和瓶子上加防伪标志和防伪标识。就茅台酒而言，手提袋、盒、箱、瓶盖、瓶体都有独特的防伪标识，每一瓶酒都可以直接追溯。茅台、国泰酒业、钓鱼台等知名大酒企也是如此。
品牌酒和定制酒的包装相比，品牌酒和定制酒的包装成本更便宜。这些酒是根据用酒者的需求设计包装的，在包装上有选择的余地和空间。瓶子设计上也有很多选择。但是这两种酒的缺点很明显，很难做到真正的防伪。这种瓶装酒往往很难辨别真假酒质。所以在购买相关饮品时，一定要通过正规渠道、专门销售、信得过的人购买，购买前需要进行样品检验。你买了之后，也一定要进行样品检验，以免上当受骗。
好酒往往让人流连忘返，更能体会到生活的味道，所以小王再次提醒各位酒友，喝酒虽好，不可贪杯！
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