白酒十二大香型：国家最初认可的香型只有四种，分别是浓香型、酱香型、清香型、米香型，也称“老四香型”。虽然现在白酒行业已经扩展到十二个香型，但它们都是由最早的浓、清、酱、米四个香型混合衍生而来，或者是借鉴了四个香型的工艺。
香香香、芝麻香、凤香、馥香和特香都是混合香，但特香的风格不明确。老干香型与清香型酒分离；侗香和豉香是在浓香型和米香型生产工艺的基础上发展起来的。先说四个突出的混合香型，即双香型、芝麻香型、凤香型和浓香型，以及它们的代表名酒。
双香型：双香型，顾名思义，是两种香型的复合香型。在白酒新国标中，双香型白酒分为两类，一类是浓酱双香，一类是其他双香。1993年，国家审核通过并颁布了双香型白酒的行业标准，双香型白酒这一标志得到了国家的正式认可。清香型是继四大香型之后的“第五香型”。目前，清香型白酒的市场份额仅次于浓香型、酱香型和清香型，约占整个白酒市场的5%。
清香型白酒的分布不局限于一个省，其中湖北省分布最广，安徽、湖南、黑龙江、江西、贵州、四川等地都有分布。兼香型白酒风格非常复杂，大致可分为三大流派：一派以湖北白云边为首，以“酱香为主，浓香为辅”为特征；另一派以黑龙江玉泉酒为首的“浓香型为主，酱香型为辅”为特色；另一派是以江西Site为代表的其他香派。
兼香型白酒代表：
清香型白酒没有大巨头，只有两个小巨头，湖北白云边和安徽口子窖，销售额40多亿，冲刺50亿。白云边是第一个获得全国优秀白酒称号的双香型白酒。近十年来，白云边一直是国内双香型白酒销量和销售额最高的地区。口交虽然是国优酒，但之前获奖的都是浓香型酒产品，直到90年代末才开始研发双香型酒。兼香型白酒分标委在口子窖，也被称为“兼香型白酒典范”。
黑龙江玉泉酒和湖南白沙液,是双香型白酒的鼻祖。其中北方有玉泉酒，南方有白沙酒，都是国家优质白酒。双味酒不一定是酱香浓郁的双味酒。例如，江西李渡酒是一种强烈而特殊的双味葡萄酒。
国内的香型酒还有很多，比如湖北的西陵特曲，稻花香青香系列，安徽的临水玉泉和高炉抱朴子系列，湖南的湘泉酒和湘窖系列，贵州的平坝窖，郎酒的萧郎酒，泸州老窖的天地红系列等等。
凤香型：凤香型是指由浓而清的香味混合而成的香型。1994年通过审批，颁布行业标准。凤香型白酒起源于西凤酒。最开始是以产香方式为主，因为香是在地下罐发酵，西凤酒创造了泥窖发酵，再加上陕西独特的气候，导致了凤香型既香又浓。凤香型白酒清亮透明，醇美淡雅，甘甜爽口，风味协调，余味悠长。即清而不淡，浓而不浓，集清香与香气之长。
凤香型白酒，区别于其他香型，发明了泥窖和酒海。在国内率先打破陶坛淡香发酵的原味类型，酒海也是创新的大容量储酒容器。西凤酒创造的泥窖现已广泛应用于浓香型白酒的发酵，许多白酒企业
凤香型白酒可以说是其巅峰之作。其创始人凤香型白酒代表：,与茅台、汾酒、泸州老窖一起，被评为首届评酒会的“老四大名酒”。西凤酒曾四次被评为全国名酒。目前西凤酒品牌酒泛滥，高端产品相对匮乏，导致了西凤酒目前的发展。
凤香型白酒只分布在陕西省，就像特香型白酒只分布在江西省一样。除西凤酒外，凤翔酒和西凤酒也是中国53种国酒之一。太白酒，
strong>，它是西凤名酒的重要分支，跟西凤酒有着紧密的联系；宝鸡柳林酒，它与西凤酒同根同源同工艺；还有延安酒、凤源大曲等等。
芝麻香型：芝麻香型白酒是融合了清香、浓香和酱香的特点，故有“一品三味”之美誉，并且还带有炒制芝麻的香气。早在上世纪60年代初，沈阳老龙口酒厂偶然生产出一批芝麻香白酒，但那时老龙口酒厂并没有掌握真正的技术，所以当这一批酒消耗完之后芝麻香酒又不复存在。上世纪80年代，有一些酒厂就已经具备了生产芝麻香比较成熟的技术；1996年芝麻香型的行业标准才被颁布，通过了国家的审核。
芝麻香酒的生产原料里是没有芝麻，但是同时也具有一定的炒芝麻的香气，这种炒芝麻的香气是由微生物发酵而来的。优质的芝麻香酒是必须有麸曲参与发酵，相比之下，其他香型优质酒一般都是大曲较多。芝麻香酒虽然市场占有率并不是太高，但是其分布范围较广范，在安徽、江苏、山东、内蒙古等地均有分布。
芝麻香型白酒代表：
上世纪80年代，白酒泰斗沈怡方先生在倡导各大酒厂做芝麻香型酒的时候，景芝酒是最积极的推动者。景芝酒并不是芝麻香型最早的创制者，但目前景芝是国内最大的芝麻香酒生产企业。当年有近20个的酒厂参与竞争芝麻香型的分标委，但是大多数专家都选择了景芝酒厂。
江苏的梅兰春酒厂只做芝麻香酒，但是由于整体的酒厂规模较小，所以也与分标委失之交臂；安徽的宣酒以芝麻香酒为特色，打造了高端绵柔芝麻香风格的国宣酒系列；山东国井集团的国井酒系列，属于淡雅型的芝麻香酒；内蒙古的纳尔松酒，是国内最早自主生产出的芝麻香白酒。
馥郁香型：馥郁香型同样是一个对浓香、酱香和清香的集大成者，与芝麻香酒不同的没有炒制芝麻的香味，也没有麸曲参与发酵。馥郁香型并不是明显地融合，而是前浓、中清、后酱的阶段性特点。馥郁香型直到2005年才被确定下来，2021年3月份才被获批成为国家级标准香型，还没有行业标准。因为生产工艺的独特，在国内生产馥郁香型白酒的公司只有一家，那就是湖南的酒鬼酒公司。
馥郁香型白酒是在传承湘西民间酿酒工艺秘方基础之上，大胆吸纳现代大、小曲工艺各自优点，在湘泉酒的基础上经过工艺创新，才研发出了馥郁香型的酒鬼酒。馥郁香型白酒色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长。巧妙融合了“泸型之浓香”、“汾型之清香”、“茅型之酱香”于一身，乃白酒的集大成之作，堪为神奇之酿。
馥郁香型白酒代表：
1976年酒鬼酒的前身吉首酒厂成立了名酒攻关小组，并且到全国各大名酒厂去学习。最早的时候没有酒鬼酒，只有兼香型的湘泉酒，在湘泉酒升级之后成为了现在的酒鬼酒，据说现在湘泉酒也开发出了馥郁香酒。
湘泉酒主要是定为为低端白酒市场，而馥郁香型的酒鬼酒自问世以来，就主打中高端市场。目前酒鬼酒有着原浆酒、年份酒、黄坛、红坛和紫坛等系列，但目前最核心的高端酒要数内参酒，号称是馥郁香型的经典，当然价格也是比较贵。近些年酒鬼酒的高端产品内参酒更是炙手可热，在高端酒中占据一些之地。
还有一些具有混合香型风格的白酒，比如浓头酱尾的鸭溪窖，但它自己标注的香型是浓香型。随着白酒科技的发展，以后的混合香型肯定会越来越多，虽然是小众香型，但是未来肯定会越来越受欢迎。
