啤酒界有一种说法,比利时人玩酵母,德国人玩麦芽,美国人玩啤酒花,中国啤酒玩水。啤酒只有四种原料,每个变量都会给啤酒带来一些差异,但以水为变量时差异最弱。
这种差别品鉴对于大多数消费者来说就像是怡宝和农夫山泉的差别,但金字塔顶端的部分消费者却能品出这种细微的差别。这就是中国啤酒的区域特色了,在我国,啤酒只有淡拉格和超淡型拉格的差别.物流发展也不足,失败也在这里。那么,中国有哪些地方特色的啤酒呢?
1949年,中国啤酒总产量只有7000吨,而中国白酒产量为10.8万吨。啤酒只是白酒产量的一个零头,酒精含量低,意味着根本没有性价比。直到1986年左右,中国本土啤酒才开始萌芽。到1988年,中国大约有2700家啤酒厂。基本上形成了每个地区都有自己地方啤酒的格局。
形成这一特点的原因在于啤酒的运输半径非常短,很多酒厂不足以供应太远的地方.然而,由于啤酒口感清爽,逐渐被消费者接受,成为一种刚需酒。但其价格较低,毛利率有限。过大的运输半径造成的成本加大对于当时的啤酒厂来说无疑是发展中的一大难题.此外,有些啤酒属于生啤酒的范畴,如抚顺的天湖啤酒,保质期约为7天。以当时的交通条件,这基本上是不可能完成的任务。
这种诸侯国割据的格局原本处于一个相对稳定的时期,但在1994年,showstopper-Snowflake诞生了。1997年,雪花开始影响房地产啤酒格局的重要战略,包括并购;并购。并购。a .由于产能和交通的限制,啤酒行业没有形成茅台镇和洋河镇,而是形成了多点生产网络,这就是并购的由来;一个时代。
在并购过程中。a、一线啤酒兵团分为两派,以雪花为代表的雪花改革派。几乎每一家被雪花收购的啤酒厂,最终都专注于生产雪花,很多曾经的独立品牌都被抛弃了。在雪花的大品牌战略下,蓝剑、金威、圣泉、金龙等都消失了。川皖可谓是雪花满城。早些时候,有人开玩笑说雪花有几种形态:脸书,闯关东,纯净人生…
另一个学校是燕京这样的酒厂。在收购汇泉、丽泉之后,这些曾经的地产品牌都被保留了下来。
双方的发展没有对错,但从目前的表现来看,雪花是收编区域啤酒厂改制为雪花的酿造基地,嫁接原有的销售渠道,从根本上不断强化了品牌。,啤酒生产的第一兵团,无论是数据还是营销都毋庸置疑。
反观另一边的燕京,除了华北、广西等重点市场,市场份额下滑严重。但燕京收购礼泉后,其做法与百威收购哈尔滨一样,保留原有品牌,重组原有市场、管理、营销体系。在这场局部战役中,燕京毫无疑问赢了。
如今很多啤酒巨头都迎来了工厂倒闭潮,但对于很多资深啤酒爱好者来说,上海力博、金陵、趵突泉等地产啤酒确实已经从大众视野中消失,只剩下淘宝上几个真假难辨的销售人脉,为曾经的消费者所珍视。
对于很多80、90后来说,这些啤酒是太重要的回忆了。那时候啤酒瓶是需要押金的。在买啤酒的过程中,这一点点存款就是童年的重要收入。当他们长大后,这个在记忆中起重要作用的烙印就消失了,随着进口啤酒、精酿啤酒的不断入侵,啤酒的品类变得越发的复杂又单一了.
尽管如此,泰山生啤酒的概念还是深入人心,7天的保质期把它从山东带到了北京市场。在这个过程中,他们解决了太多的问题,但也可以看看物流发展后的啤酒行业。消费者不用担心自己买的大品牌和一些厂家买的啤酒不够好。
物流的不发达催生了现在的啤酒行业格局,物流的进一步发展可能催生新的啤酒行业格局。后勤在进步,剩下的就交给时间了。
结束
- 上一篇:匠中匠是什么档次,匠中匠是茅台酒吗
- 下一篇:原浆黑啤酒配方,原浆黑啤酒价格