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酒易淘红酒 2022-07-28 19:31:56

基本投资：10~50万元投资热度：

加盟意向：1634 门店数量：534家

　　西班牙酿酒葡萄种植面积约一百万公顷，居世界第一。　　

　　 Ales迷宫　　

　　这里的气候大致可以分为三类：毗邻大西洋的西北和北部地区属于受来自大西洋的凉爽海风影响的温和的海洋性气候,这样葡萄可以保留良好的酸度和新鲜的酒体；中国中部的梅塞塔高原是干燥炎热的大陆性气候,地势比较平坦，适合种植大量的葡萄，很多用于蒸馏酒的生产；东部和南部的地中海地区是地中海气候,一些喜爱热的品种表现很好，主要生产浓郁的红葡萄酒和一些强化葡萄酒。远离伊比利亚半岛，更靠近北非的加那利群岛，形成了独特的亚热带海岛气候.当然，在这些宏观气候下，也有一些湖泊、河流和山脉，创造了更加多样的种植环境，以满足各种葡萄品种的生长需求。　　

　　张诗钟-戈伦德　　

　　西班牙有4000多家注册酒庄，600多家合作社。在这片土地上，你可以看到家家户户拥有的小块老藤，它们以传统方式种植，手工采摘；还可以看到由国际集团管理的大型现代化葡萄园，采用先进的技术种植和采摘。　　

　　这些都为西班牙的葡萄种植和葡萄酒酿造提供了无限可能，孕育了数百种不同风格的葡萄酒。　　

　　考特尼库克　　

　　在众多风格的西班牙葡萄酒中，有哪些是你必须要喝的？这个类别3一定不能错过！　　

　　关键词：Gran Reserva 　　

　　纳乔多明格斯阿尔杰塔　　

　　Gran Reserva可以说是西班牙独一无二的葡萄酒类型。“Gran”翻译为伟大，“Reserva”翻译为珍惜。不像有些国家可以随意标注酒标，在西班牙是按照陈酿时间来划分的最高等级。它有严格的规定，只在最好的年份酿造。它需要经过两道严格的筛选：一是葡萄的筛选，二是葡萄酒的筛选。　　

　　切尔西普里达姆　　

　　对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，的格兰保留地要求48,的最短陈酿时间为个月，在6.需要在小橡木桶(225升)中陈酿至少个月。对于红葡萄酒来说，的最短陈酿时间在60,为个月，在18.需要在小橡木桶中陈酿至少个月　　

　　塔玛拉马拉尼　　

　　这种酒质量高，陈酿能力强，能产生丰富多彩的香气。经过岁月的磨砺，它们非常低调优雅，却又极其复杂有内涵，有着深刻的木材香气，雪松、雪茄、皮革、森林地表的气味，还有各种干果的香气。整体更加和谐圆润，单宁、酸度、酒精完美融合在一起，回味持久。白桃酒在这个档次很少见，如果有，那一定是极品。这个等级的酒可以有很长的饮用期，最长可达30年以上。　　

　　在西班牙老牌酒庄，顶级葡萄酒都是格兰保留地，有的酒庄甚至在橡木桶中陈酿格兰保留地200个月以上！　　

　　斯特凡肖伯格　　

　　然而，随着西班牙葡萄酒产业革命时代的到来，橡木桶陈年不再是衡量葡萄酒质量的唯一标准，但格兰保留并没有消失。有思想的年轻一代酿酒师通过改变酿造和木桶陈酿方法，创造了不同风格的格兰保留地。　　

　　如今，即使格兰保留地(Gran Reservation)不再是西班牙葡萄酒中的一枝独秀，但它仍然是一种几乎无法取代的独特葡萄酒风格。想要体验陈年老酒的无穷魅力，千万不要错过！　　

　　关键词两个CAVA 　　

>卡瓦（CAVA）是西班牙生产的一种起泡酒，95%的CAVA产自加泰罗尼亚。最早的卡瓦于1872年产自Sadurní d’Anoia地区。

Gabriella Clare Marino

卡瓦采用传统酿造法（瓶中二次发酵）酿制，跟香槟可谓是“亲兄弟”。但与香槟不同的是，卡瓦使用最多的品种主要是玛卡贝奥（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada）三个本地葡萄品种，法定品种还包括霞多丽（Chardonnay）、苏比拉（Subirat Parent，即Malvasía）、歌海娜（Garnacha Tinta）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、黑皮诺（Pinot Noir）、特雷帕特（Trepat）。

Lomig

卡瓦根据在瓶中的熟化时间分为：Cava（至少9个月）、Reserva（至少18个月）、Gran Reserva（至少30个月），以及最高等级卡瓦单一园（Cava de Paraje Calificado），最后这个级别除了熟化时间，还对葡萄的种植、采摘有着更高的要求。

熟化时间较短的卡瓦常常表现出轻盈的口感，清新、有水果和一些植物的味道。而熟化时间较长、老派风格的卡瓦通常具有干果的香气，细腻、优雅；新派风格则会有淡淡的果香、花香以及青草味，并带有烤面包和坚果的香气。

关键词三Jerez-Sherry

作为西班牙的“国酒”，雪利酒的家乡位于西班牙南部的边境小镇赫雷斯（Jerez de la Frontera）。它在西班牙被叫做Jerez（就是小镇的名字），而不是Sherry。Sherry这个叫法来自英国人。初来乍到的英国人无法用西班牙文发出Jerez的音，他们发出的音是Sherry，而早年Sherry在英国非常流行，甚至超越了在西班牙本土，所以Sherry成为了国际上惯用的叫法。

雪利酒的头号粉丝当属著名作家、诗人――莎士比亚，他曾亲切地把雪利酒比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。此外，伊丽莎白女王也非常喜爱它。

Thomas Schaefer

酿造雪利酒的葡萄品种主要有三个：占绝大部分的帕罗米诺（Palomino），少量的佩德罗-西门内斯（Pedro Ximénez，缩写PX）和麝香（Moscatel），后两个主要是用于酿造甜型雪利酒的。

雪利酒的独特风味是在基酒被加强后，进入索雷拉（Solera）系统进行陈年后发展出来的。经过这一步，不同类型、不同风味的雪利酒最终被酿造完成，如：干型风格的菲诺（Fino）、曼萨尼亚（Manzanilla）、奥罗露索（Oloroso）、阿蒙提拉多（Amontillado）、帕罗考塔多（Palo Cortado）；自然甜型风格的佩德罗-西门内斯（Pedro Ximénez，缩写PX）、麝香葡萄酒（Moscatel）；加甜型风格的浅色加甜型（Pale Cream）、半甜型（Medium）、加甜型（Cream）。

Ales Maze

最年轻也是最纯净的菲诺（Fino）和曼萨尼亚（Manzanilla）带有酵母和的芝麻咸饼干味，以及些许果香；奥罗露索（Oloroso）和阿蒙提拉多（Amontillado）经过氧化陈年后，酒的颜色会变得趋于琥珀色，发展出烟草、坚果、杏仁的香气以及雪利桶带来的焦糖气息；帕罗考塔多（Palo Cortado）十分罕见，它既有Amontillado的香气，又有Oloroso的肥厚口感，但它的产量很少，老年的Palo Cortado是非常珍稀的酒款。

Blake Wisz

在甜型雪利酒中，佩德罗-西门内斯（Pedro Ximénez）和麝香葡萄酒（Moscatel）具有浓郁的干果、咖啡和甘草的香气；浅色加甜型（Pale Cream）可以看做是加了甜味的菲诺（Fino）；优质的半甜型（Medium）和甜型（Cream）往往带有太妃糖、皮革以及干果的香味。

Matthieu Joannon