运营白酒媒体平台，难免会在内容上出错，尤其是在品酒的主观工作上。因为我对自己有一个要求：尽快提高自己的品酒能力，减少明显的错误，对已经出现的错误及时公布和纠正。
白酒的评价是一种主观操作。评价中有偏差，有不同意见是正常的，但我对自己有一个要求：评价中明显的错误叫失误，严重的叫事故。对于误差较大的判断，结合我的评分结果进行计算。我之前说过，如果我修改后的评分结果在1分以内，这叫调剂；1分以上2分以下的叫失误，2分以上的叫事故。
对于我的白酒评价打分来说，是一个全新的系统，可以对所有香型白酒统一打分。至于我的评分系统，我会在年底把整篇文章完整的介绍一遍，这里就不改话题了。
去年评分公开部分后，最大的评价意外是五粮的纯红却不失优雅。关于五粮纯红淡雅的评价意外，我去年的文章里提到过。这款酒的评分误差高达7分(第一次综合得分73.5分，后来调整为66.5分)，基本上把一款50元品质的酒变成了150元品质的酒。
今年我分级也出了意外，就是古井贡酒1989。这款酒是我两个月前发现的一个错误，但是因为工作太忙，忘记写了这款酒的品鉴感受，所以没有第一时间通知酒友。最近有个酒友在留言区提问，于是我发现我之前也写过这样的酒评。我对这次事故感到非常抱歉。今天，我专门写这篇文章。除了澄清这个事件之外，我来说说我的运营平台发生的错误和原因。
对于古井贡酒1989，我最初的评分是75.5，接近古井贡酒1989的76.5，所以当时的文章说这款酒接近古井贡酒的水平。现在的分数是72.5，比之前的分数少了三分，甚至低于古7的74.5，但高于古5的70.5。对于1989来说，其酒体设计思路与这三款古井贡酒年份原浆酒不同。这三款古井贡酒年份原浆酒酒体绵软甘甜，窖香和烤麦的复合香气较弱，更适合商务口味。1989的口感更加浓郁，突出了窖香和烤麦香的复合香气，因此古井贡的风格更加鲜明。但这款酒尾味短，收口快，尾中缺少令人愉悦的甜味和柔和感，是这款酒扣分的主要原因。对于这款酒来说，由于风味突出，更适合饮酒者圈子里的饮酒者，而年份原浆系列的三款酒则更适合大众饮用。
说到这里，有些酒友会好奇我的白酒评分。关于我的白酒评分，去年发了一部分，今年上半年还没更新。主要是我的白酒评分增加了两个维度，所以调整了很多评分，但是大部分白酒的评分调整不多，大多在0.5-1之间。我的评价和打分会在年底公布，请大家在这里保持关注。
说了这么多，我来说说我这几年运营平台出现的错误。说到我的白酒平台，是从2017年1月19日开始的。当时虽然品尝了200多种白酒样品，积累了一点品酒经验，但还远远不足以达到写平台的水平。同时，当时对酒圈的了解也不够。那时候只要有人送我酒我就写文章。很多是茅台镇的小厂酒，是小厂的样品酒。这些样品酒不同于来自大厂的葡萄酒版本。虽然是小瓶的，但是没有任何标签，所以严格来说是“三无”产品。我曾经尝过一个“三无”产品，觉得质量不错，就写了一篇文章，然后买了正规饮料后发现质量根本不在那个状态，反馈给商家，人家打死也不承认。
况且我也被“三精一水”的样酒忽悠过。我很惭愧的说，17年期间，我虽然有了一些品酒的经验，但是真的没有那个实力把“三精一水”的酒品好。基于这些问题，17年底，我给自己定了一个要求：那些来源不明的酒，不要参与评审。18年，随着对白酒行业的了解越来越多，白酒圈的朋友也多了，于是进一步强化了对白酒样品评价的要求：大厂、当地知名白酒企业、当地有一定影响力的白酒企业可以直接评价白酒，不知名的小厂只有实地考察、资质证书齐全、讨论得当后才会写入白酒评价。所以这几年看我酒评的朋友都知道(从18年底开始)除了东湾酿酒有限公司(原新泉酒厂)的酒，我从来没有谈过其他酒厂的酒。之所以说这个酒庄，是因为我去过酒庄考察，酒庄资质证书齐全。而且工艺比较特别，属于做侗香型白酒的酒厂。
18年不随便写小厂酒，绝对禁止“三无”产品，平台上很少出现这样的问题，之后的问题更多的是信息收集和品鉴。收集信息非常困难。有些信息可以通过行业的学术资料搜索了解，有些只能在网上找。网上的信息有真有假，稍有不慎就容易出错。这两年我也在网上加紧了对信息的筛选，所以关于酒庄历史的故事少了，主要是有些信息不一定真实。我记得有一次错误是由于网上信息不正确造成的。当时我说古井贡酒是中国第一家白酒上市公司，这个信息是错误的。中国第一家上市的白酒企业是汾酒，古井贡是中国第一家AB股同时上市的白酒企业。网上有些信息遗漏了同时上市的AB股，遗漏的简单字差之千里。我也写了一篇文章为这个错误道歉。
p>对于我的品鉴问题，更多反映的是我的品酒能力和品酒状态的问题。我个人觉得我的品酒态度是没有问题的，但我也承认我的评鉴有很大的争议。说到评酒争议，要想规避其实很简单：品牌酒按价格评鉴，小品牌酒真实评鉴，如果发现有性价比，品质很好，索性不谈，这种方式最没争议。但我不愿做这样的事，我有自己的评价体系，所有酒按照这个体系来评，管他是大品牌还是小品牌，管他是高端酒还是低端酒，只要品质好，卖得便宜也可以打高分。也正是因为如此，才出现了出口汾酒、地球汾酒、宝丰优质坛30、五粮春、泸州老窖特曲、五粮液15酱系列、金沙真实年份8、丹泉洞藏30、鸭溪窖小雷泉、鸭溪窖珍品黑金等争议测评。对于这些测评，有的是出了打分，有的是写在测评文章里，由于我担心批次差，我还专门标注了批次。对于这些酒，有的分打得很高，有的很低，经常有人留言，问我现在再评那些酒还是不是原来的感觉？不好意思，目前我评这些酒，批次为之前发文的批次，其感受跟原来是一样的。
相比前几年，我现在的品酒功力提升了，但也会在打分中出现问题，其主要问题在于品酒状态上。说实在话，品酒是个体力活，其需要良好的精神状态，注意力集中地感受酒的每一种风格及变化。因此评酒需要在精神好的时候进行，稍微有点感冒、疲惫状态是品不好酒的；除此之外，品酒打分需要反复对比相似的样品，因此打一个样品分需要花不少时间，品完之后味觉、嗅觉容易麻木，不休息、继续品酒会大大降低其准确度。
由于我的本职工作是昼夜倒班且与白酒无关，因此我往往在工作之余品鉴，很多时候都是疲惫状态，除此之外，我还要写文章、发视频，而这也增大了我品酒的难度。除此之外，我居住在武汉，这里冬天没暖气，室温只有几度，这对闻香非常不利，同时我又有过敏性鼻炎，主要在冬天犯病，而这也增加了我冬天品酒的难度。
但不管什么困难我都有办法克服，现在我也在调整自己的精神状态，尽量选择精神状态好的时候品酒，一款酒不同时间段多次品鉴，有争议的酒增加复评，与更多相似样品对比，使自己在写酒评时其酒质描述能契合酒体的真实水平。
说到这里，不少酒友好奇我的品酒视频是如何操作的。说到我的白酒品酒视频，更多是一个演示，主要把评鉴的过程，酒质要点、酒体定位及与该产品相关的一些事通过视频的形式分享给大家。在我做视频前，我会把一款酒的酒质吃透，然后在视频中讲的时候会顺畅一些。
对于视频品酒，更多是个演示，真实的品酒比这繁琐且枯燥，录成视频不适合观赏。曾有酒友建议把视频录成盲品视频，那种视频看起来更累。我曾在一酒商那里盲品了五款酒（都是酱香型的高端酒），虽然最后五款酒都盲品对了，但前后花了2个多小时，中间有反复论证，这整一个过程拿来拍视频，真的没有看的意义。
总的来说，我对我的白酒平台定位是：围绕品酒，展望行业，独立信息，仅供参考。最近运作白酒平台，有一点最让我很感触，许多酒友看到我的内容是将其作为参考，这一点很对，曾经有些酒友不是完全不信就是深信不已，甚至将其作为投资的风向标。对于我的内容，个人还是那句话，我的酒评是用来参考的，代表的是我自己的主观感受。最后感谢这几年来广大酒友的支持，我会继续努力，做好我自己的独立品酒和白酒平台。
