俗话说：“酒是陈的香，白酒年份越长，酒味越浓郁，口感越醇厚”。葡萄酒的陈酿确实提高了葡萄酒的品质。如果你在超市，你会发现茅台镇生产的大多数葡萄酒都是用陶瓷瓶装的，而其他名酒如五粮液、泸州老窖、剑南春等都是用透明玻璃瓶装的。这是因为只有酱香型白酒才适合装在瓷瓶里。如果我们在显微镜下观察陶瓷，你会发现上面有许多密密麻麻的孔。这些小孔和空气接触会“呼吸”，会让酒越来越香。我们常说酒喝多了会头晕，但那只是针对普通的发酵白酒。但是，酱香型白酒不仅会使酒在储存后随着时间的推移越来越香，最重要的是，对你身体有害的醛类会完全挥发掉。
大家都想找老酒，但是市面上能有多少真正的老酒呢？目前市场上对酱香型老酒的定义非常模糊，相信很多饮酒者都很困惑。酱香酒的新旧是一个相对的概念。有人说，今年初五之前生产的酱香酒可以算是老酒；有人说酿造后保存5年以上的酒可以算老酒，没有具体的标准。那么酱香型白酒要存放多少年才是最好喝的呢？你知道吗？你知道吗？
酱香型白酒是我国蒸馏酒的一种，每年都有一个生产周期，有两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。刚蒸馏出来的酒叫新酒，一般至少要5年才能卖出去。白酒行业常把存放5年以上的酒称为老酒，存放10年以上的酒可称为老酒。俗话说，白酒三分酿，七分贮，也就是说，酱香型白酒的品质，在酿造过程中是三分，在后期贮存中是七分。
所以，好的白酒要存放一段时间。尤其是酱香型白酒，要罐装五年以上才合适。如果是优质的酱香型白酒，密封好，保存得当，存放几年，完全不用担心。白酒不会过期，但是口感比刚买的好。
