一、奥利奥冰淇淋

　　

　　

　　 　　

　　

　　奥利奥冰淇淋|由厨莲莲私房菜 　　

　　

　　原料： 　　

　　

　　200毫升淡奶油，2个蛋黄，10毫升玉米油，40毫升牛奶，6块奥利奥饼干，30克白糖，10克巧克力和一些水果。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1.将10g白糖、30ml牛奶、10ml玉米油放入奶锅，用手动打蛋器搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。 　　

　　

　　 　　

　　

　　2.将奶锅放入水中加热，保持缓慢搅拌，避免蛋黄液结块。蛋黄液粘稠后，取出晾凉备用。 　　

　　

　　 　　

　　

　　3.加入20克鲜奶油和糖，搅拌至6分钟。 　　

　　

　　 　　

　　

　　4.将蛋黄液倒入鲜奶油中，搅拌均匀。 　　

　　

　　 　　

　　

　　5.从奥利奥中取出三明治，打碎后放入奶油中。 　　

　　

　　 　　

　　

　　6.搅拌均匀，制成奥利奥冰淇淋。 　　

　　

　　 　　

　　

　　7.用混合好的牛奶冰淇淋溶液填充模具。 　　

　　

　　 　　

　　

　　8.用抹刀抹平表面，然后放入冰箱冷冻过夜(大约5小时左右)。 　　

　　

　　 　　

　　

　　9.取出冷冻好的雪糕脱模(不需要热敷模具直接取出，这个硅胶模具脱模很好)。 　　

　　

　　 　　

　　

　　10.各种水果洗净晾干(菠萝、芒果之类的大水果需要切成小块)。 　　

　　

　　 　　

　　

　　10毫升牛奶加巧克力，融化在水中，稍微冷却后倒在冰淇淋表面。 　　

　　

　　 　　

　　

　　12.把加工好的水果放在冰淇淋的凹洞里，摆成好看的形状，就可以享用了。 　　

　　

　　 　　

　　

　　13.成品图。 　　

　　

　　小窍门： 　　

　　

　　1.加热蛋黄时，不要贪多，省事，用明火加热，容易结块或有烧焦的部分。 　　

　　

　　2.自制的雪糕非常容易融化，脱模是热敷，会导致脱模不彻底，所以直接脱模比较好。反正这种硅胶模具弹性很好，各种翻转都没有压力。 　　

　　

　　

二、蛋糕冰淇淋

　　

　　

　　 　　

　　

　　棉花糖之蛋糕冰淇淋|由成成妈咪CCM 　　

　　

　　原料： 　　

　　

　　巧克力纸杯蛋糕4个，奶油芝士95g，黄油50g，棉花糖20g，冰淇淋甜筒4个，糯米纸蝴蝶4个，食用色素3滴，食用糖珠1汤匙。 　　

　　

　　 　　

　　

　　1.将黄油切成小块，在室温下软化。 　　

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2. 一次性加入所有棉花糖，搅打均匀。

　　

　　

3. 加入软化的奶油奶酪，继续搅打均匀。

　　

　　

4. 将做好的纸杯蛋糕修切。

　　

　　

5. 将蛋糕放入冰淇淋脆筒中。

　　

　　

6. 奶酪霜+食用色素调色，装入裱花袋。

　　

　　

7. 用97号花嘴挤出花型。

　　

　　

8. 用糖珍珠和糯米纸蝴蝶做最后装饰。

　　

　　

9. 成品图。

　　

小窍门：

　　

1、由于天气比较炎热，奶酪霜很容易因手温影响变软，可以放回冰箱冷藏5分钟左右，待奶酪霜变的稍硬一些时在用。

　　

2、蛋糕用刀子修切一下，能够放到蛋筒里的尺寸就好。

　　

三、草莓冰淇淋

　　

草莓果酱冰淇淋 | by 老方小雨

　　

原料：

　　

白糖35克、纯牛奶100克、淡奶油150克、草莓果酱200克

　　

　　

1. 备好食材。

　　

　　

2. 白糖、牛奶倒入盆中搅拌至糖融化。

　　

　　

3. 倒入草莓果酱。

　　

　　

4. 用刮刀拌至浓稠。

　　

　　

5. 将淡奶油倒入另一碗中。

　　

　　

6. 垫冰块打至花纹状态。

　　

　　

7. 分次倒入牛奶草莓酱中。

　　

　　

8. 同样用刮刀拌匀。

　　

　　

9. 最后倒入冼净的模具中。

　　

　　

10. 送至冰箱冷冻成型。

　　

　　

11. 食用前取出模具倒扣盘中即可。

　　

小窍门：

　　

1、白糖量根据各人口味增减。

　　

2、因为草莓果酱很甜，所以此配方中糖量较少，但成品依然较甜。