6 2016年6月29日，烟台南山庄园酒业有限公司(简称南山庄园)将在烟台南山会展中心举办“中国国产精品白兰地战略发布暨‘南山庄园白兰地’产品战略发布会”。届时，国内重量级行业嘉宾和学者将出席本次活动，共同见证‘南山庄园白兰地’的亮相。
十八年前，一座投资两亿多元的高端葡萄酒庄园展现在世人面前。南山庄园位于烟台市龙口市南山风景区，俯瞰南山，青山绿水，风景秀丽。南山庄园在这美丽的风景中发展出了自己的风格。
南山庄园是一家集旅游、酿酒、酒文化传播为一体的大型、现代化、庄园式葡萄酒生产企业。工厂占地面积5万平方米，建筑面积4万平方米，拥有国内最大的宛平地下酒窖。年设计生产高品质系列葡萄酒3万吨，白兰地5000吨，从意大利、德国、法国引进一系列国际先进的葡萄酒生产设备。有全自动卧式旋转发酵罐、不同型号的气囊压榨机、红酒发酵自动喷淋设施、夏伦特釜、自动连续冷稳过滤器、12000瓶/小时葡萄酒自动灌装生产线自动装瓶码垛、法国橡木桶等。先进的生产设备和雄厚的技术力量为生产高品质的葡萄酒和白兰地奠定了坚实的基础。
坚守品质，用时间酿造一杯好酒
南山庄园聘请国家一级品酒师张担任总工。他从事葡萄酒行业近40年。他曾留学法国波尔多，专攻葡萄酒酿造和品尝。他是法国第一批公共技师之一，在葡萄酒行业享有很高的声誉。他将欧洲传统的葡萄酒酿造工艺与现代技术相结合，酿造出口味独特的南山庄园葡萄酒。
张认为，好的葡萄是酿造好酒的重要基础，从种植、酿造、储存建立完善的酿造体系是必要条件。多年来，他不仅专注于葡萄酒的酿造，还将更多的时间和精力投入到白兰地的酿造上，从葡萄酒的色泽、酸度、香气、丰满度等方面逐一研究和实验。他说，“就香气而言，通常在葡萄酒中加入焦亚硫酸钾，以保证酒体的稳定性。但是这种方法有一个缺点，酒在蒸馏的过程中会有不好的味道。因此，我们采取了一系列措施来克服这一缺点，使葡萄酒的蒸馏和发酵更加纯净，香气更加独特。”
在消费者心目中，老基酒的概念更多用于白酒，但2005年，南山庄园开始储备白兰地基酒。当时很少有酒企有这个布局，南山庄园独树一帜。张认为，酿造白兰地本身就是一个沉淀和积累的过程，积累到一定程度会促进品质的提高。此次南山庄园推出的白兰地，是在经过10年和15年桶藏的白兰地基酒基础上发展而来的。张对说，“我对这个产品很有信心。在当下这个品质消费的时代，消费者对葡萄酒品质的要求越来越高。这么多年的积累，是时候让这款白兰地亮相了。为消费者带来高品质的葡萄酒是每个酿酒商的目标。”
张作为活跃在葡萄酒行业的资深专家，他精湛的酿酒技艺，低调的诚信，平易近人的态度，受到大家的尊敬。在谈到多年的酿酒感受时，他说自己有以下经验，愿意分享给年轻的酿酒师。
第一位酿酒师的成长经历并非一帆风顺。在走向成熟或成功的道路上，他会经受很多磨炼，会遇到各种各样的问题，但有些是可遇而不可求的。第二，酿酒师应该研究出适当的技术来显示葡萄原料的潜在品质；第三，酿酒师要努力了解和掌握相关技术，努力把自己培养成行业通才；第四，酿酒师是一个产品的灵魂。你可以是一款期待陈年的新酒，充满激情、活力和青春的芬芳。在开天辟地的时代，你要夯实基础，蓄势待发。同时，它应该像陈年的葡萄酒。经过多年的历练，尝起来酸甜苦辣咸，呈现出一种成熟的韵味。更重要的是，可以成为企业的中流砥柱，肩负起承上启下的重任，传递感受和经验。
品牌焕新，让消费者心依南山
南山庄园在发展初期，产品主要供应给南山集团，内部用酒比例很大。随着中国葡萄酒市场的不断发展，以及近年来南山庄园在葡萄酒、白兰地等领域的不断拓展和成熟，面对消费者日益增长的消费需求，其在品牌推广和市场拓展方面的经营理念正在发生变化。
pian.lamuhao.com/pic/img.php?k=南山古酿酒20年窖藏价格表,南山古酿酒价格8.jpg">南山庄园总经理邢其俊说：“本次中国国产精品白兰地战略发布暨‘南山庄园白兰地’产品战略发布会的举办，一方面要对新款白兰地产品进行首发；另一方面还要举行全国代理商年会，在品牌和市场上双重发力，重新占位。”在这款“南山庄园白兰地”的品牌定位上，邢其俊认为，现如今葡萄酒市场整体都在围绕着干红、干白发力，这两个品类可能是现在整个葡萄酒格局中的主力。但是近几年洋酒市场在不断发育，同时消费群体对品质的要求在提升、消费层级也在不断年轻化，白兰地产品的市场热度在不断提升。虽然现在有很多企业都已经开始涉足白兰地，但是都不是其市场主力。南山庄园凭借雄厚的企业实力和技术底蕴，面对白兰地上升的趋势，有充足的能力去把握住这一次机会。凭借本次发布会，以新款白兰地为主力，在新的市场环境下抢占先机，将白兰地产品的品牌形象充分深入的在市场中展现。
在市场渠道方面，6月30日，南山庄园将举办代理商年会，邀请了行业的领导、专家、国外重要的合作商，就南山庄园下一步在市场上的动作展开研究讨论。邢其俊认为，在当下南山庄园调整的关键时期，本次代理商年会对于南山下一步的市场拓展非常重要，借助本次年会能够向市场释放南山庄园的行业信号，释放新的战略、营销模式、创新理念，真正与市场接轨。一方面，要与其他葡萄酒企业多交流、沟通；另一方面要与终端客户建立长期的联系，跳出原本单一的集团资源渠道，形成长期连续的市场渠道。
邢其俊说：“市场业务的拓展下一步还需要加强，通过与富邑集团合作，对高端客户进行引流。同时加强对高端定制酒的提升，在过去企业更多充当了‘推手’的角色，把产品输送给消费者，消费者是被动接受。但是现在，南山庄园的思路正在改变，由主动式的推送变为个性化的定制，由消费者的被动接受转变为主动满足消费者的需求，通过灵活的模式把高端酒定制概念推向市场，真正将南山庄园的品牌塑造起来。”
根据新的发展规划，南山庄园未来将成为一个综合性的葡萄酒企业，既对集团内部的产业链、资源进行深层次开发，也对终端市场的流通渠道进行全方位的应用；既对国内外名庄酒代理业务进行深度发掘，也对原酒产业供应链进行全面打造。
通过“中国国产精品白兰地战略发布暨‘南山庄园白兰地’产品战略发布会”和经销商年会，将对南山庄园未来在品牌、市场、渠道等方面的战略定位做全面的介绍。
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