黑咖啡是指不添加任何其他成分的纯黑咖啡饮料。意大利咖啡机制作的咖啡，摩卡壶，法式压壶，手冲壶，虹吸壶等电器都属于黑咖啡系列。但是，这些黑咖啡由于提取原理不同而有所不同。今天我们就来了解一下这六款主流黑咖啡有什么不同。
意式浓缩
意大利浓缩咖啡是由商用或家用咖啡机在高压下快速提取的咖啡精华。浓缩咖啡的用量很少，一份只有30ml，两份有60ml，但是它的味道很凶很苦。浓缩量虽少但非常醇厚，适合添加牛奶、植物乳、奶油等配料制作各种饮品。咖啡店的经典咖啡饮品大多以意式浓缩咖啡为主：拿铁、卡布奇诺、玛奇朵、脏等。
美式
一般美式浓缩咖啡都是加入热水制作的。美味醇厚，但因为美味含有200-300m的水分，所以整体口味还是偏淡一点。根据用的豆子，会有温和的酸酯或者一点苦味。美式咖啡一般直接喝。不建议加糖或牛奶调味。
手冲咖啡
它是一种非常传统的咖啡提取方法，使用滤杯和滤纸，然后用手将咖啡粉倒入锅中，直到滴滤完成。手工冲泡的咖啡豆要求较高，一般采用优质的单粒咖啡豆，如耶加、肯尼亚、蓝山等。手工冲泡的咖啡萃取更能突出咖啡豆的特点和香气，非常适合轻中度烘焙的咖啡豆。手洗茶口感干净清爽，有明亮的酸酯，通常带有热带水果香味。不要加糖，牛奶和其他东西来品尝你的咖啡。
滴漏
滴滤咖啡是美国非常受欢迎的一种咖啡，一般是由专门的极品滴滤咖啡机制作而成。滴滤咖啡机通过缓慢滴加热水从咖啡粉中提取咖啡液。由于缓慢萃取原理，咖啡的咖啡因含量很高，一杯滴滤咖啡的咖啡因含量高达200mg。滴咖啡比其他咖啡口感更丰富，醇厚度很高。美国人喜欢滴咖啡，加糖，和咖啡伴侣一起调味冷提取物。
冷萃咖啡
最近，一种非常受欢迎的饮料，一杯冰茶，让咖啡成为了夏天的必备。冷咖啡萃取采用低温慢萃取原理，一般需要8-12小时。冷咖啡口感清爽，酸度低但略苦。冷萃取咖啡通常加冰块饮用。最近，有许多新的冷萃取咖啡为基础的专业咖啡。
挂耳
挂耳咖啡是咖啡豆研磨后用过滤袋密封的便携式咖啡产品。用热水冲一下就能很快得到一杯咖啡。挂耳咖啡的口感接近手洗，但由于新鲜度和提取方法还不标准，口感会打折扣。
