中国的酿酒文化源远流长，酿酒技艺博大精深。自古以来就有“生香靠发酵，提香靠蒸馏，成型靠勾兑”的说法。勾兑是白酒酿造的点睛之笔，对平衡酒体、稳定和提高白酒质量有着重要的作用。
大众往往把hook当成一个不好的词，以为是往酒里加水。事实上，勾兑是白酒酿造中一个非常重要且必不可少的过程。简单来说，就是白酒刚酿出来后，不同作坊的白酒味道不一样。勾兑是将不同的基础酒进行组合调味，是平衡酒体，保持其独特风格的专业技术。国际著名蒸馏酒，如威士忌、白兰地、杜松子酒、朗姆酒、五粮液等。是用高质量的基酒勾兑的。把酒和酒混在一起，取长补短，调和各种口味，最终成就好酒。
20世纪70年代，五粮液勾兑创始人范玉平开创了“缓冲、衬托、平衡”的勾兑技术。20世纪80年代，五粮液与中科院合作开发了计算机勾兑专家系统，开创了中国白酒勾兑史上独一无二的技术——人工勾兑与微机勾兑的有机结合，大大提高了勾兑效率和产品质量，被业界誉为“最佳勾兑”。
值得一提的是，五粮液的勾兑从不添加任何非自然发酵产生的异物。而是根据不同的产品风格来调配酒。根据每批基酒的实际情况，添加一定量的综合调味酒，调整基酒中风味物质的种类和含量，使其达到五粮液白酒特有的感官风味标准的过程，其复杂程度在各大香型白酒生产中首屈一指。
五粮液领先的勾兑技艺源于其原始传承。五粮液白酒勾兑的首席技术顾问是一代勾兑大师范玉萍的女儿范。她从24岁开始就在五粮液酒厂。为了不影响白酒质量，保证口感纯正，从跟老师学习的那天起，这个四川妹子就给自己定下了“三不规则”，即“不涂口红，不涂化妆品，不吃麻辣糖醋”。粉丝郭琼一直默默地坚持着这个原则，除了她结婚的时候化过一次妆。
刚学艺术的时候，范从来不沾酒，酒到喉咙里就难受。但为了学会勾兑手法，她“时不时喝，日复一日，月复一月，年复一年”，经常练到舌尖发麻，瘦了21斤。几十年来，她尝过无数种白酒，一种一种地倒，只为找出细微的品质差异。一切都有回报。1985年春，范以优异的成绩考入“宜宾地区首届评酒委员会”。后来，她成为四川省第一个“女冠军”.2017年，范荣获“2017年度美食大师金爵奖”称号，成为白酒行业唯一获此殊荣的大师。
几十年来，一代又一代的勾兑大师一直与清淡食物为伴，不化妆不吃麻辣酸甜，只为保护敏感的味蕾。葡萄酒神奇神秘的勾兑，靠的是勾兑师灵敏的感官、经验和悟性。正所谓“一滴之差，失之千里”，正是这种精益求精的勾兑精神，让第八代五粮液的口感越来越丰富。
