披着薄纱的酷女孩就像画家笔下冷色的抽象画，看似随意的飞溅给人无限的想象空间。
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葡萄酒界也有这样的“面纱美人”，神秘冷艳，那就是“雾都葡萄”内比奥罗。用葡萄，尤其是巴罗洛葡萄酿造的葡萄酒，有着神秘而略显稚嫩的外观和野性的个性。
本期《红酒世界》为您介绍一款产自巴罗洛的“面纱美人”葡萄酒，带您领略它的七分野性与柔情。
2010年特瑞酒庄巴罗洛红葡萄酒
2010年意大利皮埃蒙特巴洛洛DOCG
酒庄：泰瑞酒庄
级别：意大利DOCG
适宜饮用温度：15-18
产地：意大利皮埃蒙特
葡萄品种：100%内比奥洛
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来自特瑞酒庄
这款酒来自位于意大利皮埃蒙特省Castiglione Falletto的当地知名酒庄Terre del Barolo。目前，酒庄拥有650公顷葡萄园，主要分布在巴罗洛、拉莫拉、韦尔杜诺等地区。特瑞酒庄主要用内比奥罗酿酒。它的酒含有黑胡椒和甘草的味道，单宁坚实，酸度高，酒体饱满，回味悠长。
酿自“雾葡萄”内比奥罗
这个特丽酒庄的葡萄酒是由100%的内比奥洛酿造的。比奥罗生长在云雾缭绕的阿尔卑斯山脚下，享受着高山云雾的滋养。接近成熟时，果实的表皮会形成一层雾状的霜，像蒙着面纱的少女。
这种葡萄皮薄颗粒小，酿出来的酒颜色浅，但绝不淡，风格狂野。罗伯特帕克曾说，内比奥罗葡萄酒“刚毅不屈，单宁强劲，年轻时难以接近和驯服”。但经过岁月的陈酿，内比奥罗浓郁的风格增添了一丝浪漫，单宁变得平易近人，风味也更加复杂迷人。
比奥罗黄金产区的代表是巴罗洛和巴巴莱斯科莱斯科。巴罗洛葡萄酒以其产地命名，是意大利最早的DOCG葡萄酒。古代意大利人称之为“王者之酒，酒中之王”。巴罗洛必须在橡木桶中陈酿两年，在瓶中陈酿一年才能上市。巴罗洛巴巴莱斯科(Barolo Baba Leiskow)更能展现内比奥罗野性的一面，是个七分野性三分温柔的“蒙面美女”。
餐酒搭配小贴士
这款来自泰瑞酒庄的巴罗洛红酒酸度高，香气浓郁，口感细腻，酒体饱满，适合搭配松露烩饭，尤其是带有野味、牛肉味和动物内脏香气的松露烩饭。这种酒还含有细腻的花香和红果味，与家禽、猪排等肉类是理想的搭配菜肴。
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此外，葡萄酒中含有丰富的单宁，可以中和肉类的油腻感和面食的甜腻感。所以在意大利，人们用巴罗洛配松鸡、野鸡、野鸭、鸽子、鹌鹑、珍珠鸡和其他野生鸟类，以及具有当地风味的鞑靼或玉米调味汁。巴罗洛的年轻人会选择巴罗洛炖牛肉配红酒。
WE90分，葡萄酒大赛银奖
《葡萄酒爱好者》 （Wine Enthusiast）90分好评
这款酒的香气仍然有些封闭，但风味直接，呈现出成熟的黑樱桃、灌木、白胡椒和黑胡椒的味道，伴随着令人兴奋的单宁和突出的酸度。随着时间的推移，酒会发展成为一个经典和坚实的巴罗洛葡萄酒。2020年后，将达到饮酒期。
2014年国际葡萄酒与烈酒大赛（International Wine and Spirit Competition，简称IWSC）的银奖
IWSC创立于1969年，是业内公认的世界顶级葡萄酒比赛。每年，来自世界各地近100个国家的葡萄酒参加比赛，因此这项比赛被视为世界上最负盛名的葡萄酒和烈酒比赛之一。
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[原标题：WE90积分|限时领30券七分野三分嫩“面纱美人”巴罗洛]
