温暖的丛
单丛茶中的凤凰种类繁多，普通人手指一勾就能数出十几种。事实上，单丛的品种如此丰富，即使是当地的茶农也不能完全了解它。
凤凰单丛的种类为什么这么多？
首先要看它的定义：从凤凰水仙种群中分离培育出优良的单株，采用单株采摘、单株制茶、单株销售的方法，将这些采用单株采摘法的茶树称为凤凰单丛。
凤凰单丛的命名与分类
为了便于栽培管理、采摘制作、商业推广、消费者购买，凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并管冠上名字。经过世代积累，形成了上百种单丛品系、品系、品种名称。
按树型命名：大葱茶、王天树、团树、娘子伞等。
按叶的形状命名：柚叶、柿叶、杨梅叶、豆叶等。
按叶色命名：淡绿色或黄绿色的叫白叶，深绿色的叫黑叶。
按叶片大小命名：大黑叶、黑叶、大白叶、白叶等。
根据茶叶形状命名：大骨条、丝茶、大蝴蝶等。
以茶的香气命名：蜜兰香、柚香、桂花香等。
根据冲泡后茶的味道来命名：杏仁味、肉桂味、桃味等。
按地点命名：单丛、钟平兰芝、坡头兰芝等。
根据事件和时代背景命名：东方红、褐鲤等。
主治专名：八仙过海、老神仙翁等。
凤凰单丛的十大香型是什么？
这些茶名你有几个不懂的吗？许多茶名，与当地方言和传统有关，外人很难理解，所以市面上常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。
1996年提出并定义的单丛凤香十大香型是凤香最典型的香型。
黄志祥：闻起来像黄色的栀子花。
兰芝香：香气高，细腻尖锐，幽香如兰。
桂花：喜欢桂花。
杏仁香味：杏仁香味明显。
蜂蜜香：甜蜂蜜闻起来像红薯。
夜来香：味道像夜来香花。
姜香：似姜香，香味冲天，又称“通天香”。
肉桂香：好像有肉桂香。
茉莉花香：有茉莉花的味道。
玉兰花香：喜欢玉兰花香。
当然，在每个人的心目中，“十大香型”都有自己的定义，不一定完全一致。就像中国十大名茶一样，时代在变，茶也会变。
市面上的鸭屎香、雪片、宋种是什么？
鸭屎香
有两个说法：一是因为茶叶长在当地的黄土壤上，俗称鸭屎土；二是因为茶农怕别人偷自己的茶树，故意丑化茶名。这个名字的由来
因茶名不雅，后改名为“银花香”，因其香味与金银花相似。
有人认为鸭屎香是大黑叶，其实两者并不相同。大叶黑品种(即大叶深绿色叶)可通过工艺控制制成各种香型；还有人认为鸭屎相当于杏仁香。
但其实鸭屎香除了杏仁味还含有其他浓郁的花香，非常复杂。
rc="https://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=凤凰单丛档次怎么样,什么品种的单丛好喝10.jpg">雪片茶
雪片，是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓，代表一年中最后一季产的茶。
一般情况雪片在10月中旬即霜降前采制，此时昼夜温差大，制作的单丛花香艳丽，滋味鲜爽。再隔半月，熟焙暖化，让其香融入汤水，水中含香，香水交融。
宋种
传说南宋风雨飘摇，幼帝逃亡至潮州凤凰山，饥渴难耐，凤凰衔茶侍帝咀嚼，幼帝赐名宋茶。
这个传说不可考究，1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛，勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树，900年前恰逢宋朝。综合其他材料，可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。
几棵宋种母树采制的单丛，每年产量有限，几乎不在市面上流通，就跟母树大红袍一样，一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单丛，主要还是宋种母树扦插而成的后代采制而成的，价格不低。
单丛的树种很多，哪怕是同一棵茶树，也可以用不同的制作方法制成不同香型的茶。单丛的茶香类型也很多，哪怕被定义了香型，这种茶的香气也不会单一，像这种花，又像那种花，还像可能会有水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。
