汾酒在清香型白酒中有着不可动摇的地位，甚至有酱香酒起源于山西杏花村的说法。更早的汾酒在人们心中是一种高贵的存在。
汾酒虽然便宜，但汾酒也是一种粮食酒。汾酒在酿造过程中使用高粱、大麦、豌豆等粮食，采用的酿造工艺为“青”
一瓶优质白酒需要陈酿5年以上才能出厂，否则新酒无法上市。用老酒勾调的新酒更醇厚，指的是从生产到储存的1-5年。
2021年，白酒市场出现了很多新品。今年以来，酒企不断扩大产品原有价格上限，占领高端和超高端市场，一些老牌酒企更是连手。
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