被资本抢了的人造肉不香吗？
日前，比尔盖茨押注的人造肉第一股Beyond Meat再次吸引了市场的目光：其股价较峰值下跌90%，一季度亏损扩大至1亿美元。在Beyond Meat股价和业绩“双杀”的背后，是全球人造肉市场的一落千丈。
业内人士指出，在环境资源压力下，人造肉产业前景广阔，但目前在口味、技术、价格等方面仍有诸多瓶颈有待突破。有网友形象地指出，人造肉虽然比肉贵，但吃起来连辣条都不如。
股价业绩“双杀”
上市三年，Beyond Meat又回到了起点。
2019年5月2日，Beyond Meat登陆纳斯达克。上市首日发行价为25美元/股，当天上涨163%，创下金融危机以来的最佳IPO纪录。去年1月，Beyond Meat一度触及221美元/股的高点。
当时，Beyond Meat掀起的“人造肉”浪潮，也引发了a股概念股的躁动。被称为“a股人造肉第一股”的双塔食品，8个交易日收获6个涨停，就连卷入“人造肉”概念乌龙的哈高科也拉了4个涨停。
然而，自去年7月以来，Beyond Meat的股价一路下跌。今年5月12日，该公司披露低于市场预期的一季报后，股价暴跌25%，至20.58美元/股，不仅首次跌破发行价，还从最高点下跌了90%。
根据季度报告，Beyond Meat第一季度净营收为1.095亿美元，同比增长1.2%，原因是高成本的制造工艺和不断增加的营销投入。净亏损1.005亿美元，与去年同期的净亏损2727万美元相比呈扩大趋势。
值得一提的是，作为超越肉食的重要合作伙伴，双塔食品的表现同样不佳。公司4月19日披露的一季报显示，一季度营收4.49亿元，同比下降4.06%；净利润5148万元，同比下降48.3%。
不仅是“人造肉”，就连“人造奶”也遭遇了股价和业绩的双杀。5月13日，丹麦燕麦牛奶巨头Oatly迎来上市一周年。其股价较17美元/股的发行价已下跌近80%，较29美元/股的股价峰值下跌近90%。
奥特利的表现也很差。在第一季度，尽管该公司营收达到1.662亿美元，比去年同期的1.401亿美元增长18.6%，但净亏损达到8750万美元，比去年同期的3240万美元进一步扩大。
股价暴跌、业绩惨淡的背后，曾经风靡一时的人造肉，在经历了最初的繁荣之后，正在一步步走向孤独。
以人造肉消费非常普及的美国为例。2020年，人造肉是美国增长最快的行业之一，年销售额同比增长45%。但2021年，情况会急转直下，全年总销量不增反减0.5%。
仍面临诸多瓶颈
市场热度骤降，显然与市场对人造肉的良好预期相去甚远。
根据Marketsand Markets的研究报告，全球肉类消费约为9.5万亿元。如果人造肉渗透率达到1%，市场规模将达到950亿元。据预测，2019年全球植物性人造肉市场规模约为121亿美元，2025年将达到279亿美元。
根据科尔尼全球管理咨询公司的报告，到2040年，人造肉的全球市场份额将达到肉类消费的60%，其中35%将在实验室培育，即“培育肉”，另外25%将是基于植物基替代品的植物蛋白肉。
人造肉在全世界也有很多粉丝。比尔表示，人造肉不仅健康，还能减少碳排放，并呼吁富裕国家改用100%植物性合成牛肉。此外，他还投资了Beyond Meat和Impossible Foods两家人造肉巨头。
那么，人造肉的未来如何？
中国科学院文献信息中心的李东桥说，虽然艺术
价格也是目前人造肉营销的一大障碍。在美国市场，Beyond Meat和Impossible Foods的人造肉肉饼售价为12-16美元/磅，而碎牛肉仅为9美元/磅；在中国市场，Beyond Meat天猫旗舰店单盒226克的“植物汉堡牛肉饼”售价34.9元，而同规格的牛肉饼售价仅为25元左右。
但从中长期来看，在环境资源压力下，人造肉仍是重要的发展趋势，受到政策的大力支持。
5月10日，国家发改委发布的《“十四五”生物经济发展规划》提出，发展合成生物技术，探索开发“人工蛋白”等新型食品，实现食品产业迭代升级，减轻传统水产养殖带来的环境资源压力。
来源：中国证券报
