多年来，我国南方的川黔地区一直是我国酱香型白酒的主产区，以茅台为首的高端酱香型白酒品牌梯次快速发展。因此，北方酱香酒产区的独特性和稀缺性价值越来越突出，同时，标志性的“北方酱香酒”只有一个。
实力雄厚、底蕴深厚的云门酒业集团，经过70多年的不断发展壮大，被誉为“北方第一酱”、“北派酱香领军人物”。
说到底，依据是什么？
1、北方酱香，源于云门――
诞生于1974年的云门老龄，当时也叫青州老龄。它是中国北方开发和生产的第一种酱香型大曲酒。山东省轻工业厅酿酒专家于淑敏来到云门酒业考察，注意到了云门陈酿中的茅香味。这意味着，相隔千里的云门，与茅台有着天然的联系。
1979年，在第三届全国品酒会上，行业正式确立了中国白酒香型分类——酱香型、浓香型、清香型和米香型。作为与茅台相同的香型风格，云门老酒正式命名为酱香型酒。
也就是说，先有云门陈，后有酱香酒。
中国北方第一瓶酱香型白酒是云门陈酿的。
2、师承茅台，北国独秀――
上世纪70年代，基于茅台技术北移的政策契机，茅台重要的技术骨干、工程师何光荣来到云门厂指导了两年。他从制曲、酿酒、挑酒、勾兑等关键环节手把手传授技能，带出了一大批酱香生产技术的技术骨干。茅台集团原董事长、中国酿酒大师季克良多次到云门传授工艺经验，云门的技术研究团队甚至九点钟就去茅台“探真相”。云门和茅台在交往中结下了深厚的友谊。
就这样，云门人结合青州传统酿造工艺和3600年茅台工艺，在秉承“四高两长一大”和“12987”工艺特色的基础上，创造了北方酱香的“160操作法”，形成了北方酱香独特的酿造工艺和“淡雅酱香”。
3、三足鼎立，制定国标――
1983年，云门酱香酒被评为“山东省优质产品”。1984年获全国白酒质量大赛银杯奖。1987年被中国酒业协会推荐为国家优质酱香型白酒。
2009年，云门作为中国北方唯一的酱香型白酒企业代表，与中国南方“川黔派”代表企业茅台、郎酒共同制定了中国酱香型白酒国家标准。这背后是云门“北方酱香酒龙头”的“官方认证”。
多年来，云门酒业一直致力于扛起中国北方酱香酒的大旗。如今正以“北方酱香酒先锋品牌”的姿态，联合北方酱香酒企业打入市场，做大品牌，将北方酱香好酒传播到全国各地，充分发挥高端鲁酒和北方酱香酒的崛起，为中国酱香酒的多元化发展做出自己的贡献。
