朋友不止一次问我,收藏瓶装酒意义大吗?
在收藏白酒这件事上,我理解大家的疑惑和误解在哪里,因为我在上面踩过很多坑。
我有幸收藏了几款80年代到90年代的不同口味、不同品牌的白酒,今天就给大家解答一下。
普遍质疑:
酱的味道会不会越来越好?香气没有变化吗?香味久了不好吗?董香只有有年份才好吃吗?凤翔?坎介?其他香呢?
常见误解:
1.只有茅五剑露等高档酒具有收藏价值。
2.酒存放时间越长,香味越浓,口感越好。
我从葡萄酒储存的基础、葡萄酒储存的条件、储存后的感受三个方面来回答你的问题:
一、葡萄酒储存需要什么样的基础?
储存瓶装葡萄酒有三个基地。如果满足了这三个基本条件,不管多高多低,都是可以喝的。
盖子可以密封,密封不会有问题。瓶装酒最怕的就是跑了。我之前存过一瓶酒,存了2年,只跑到我腰上一个小点。它尝起来像臭水,所以我根本不能喝。拿到酒后,一定要封好。用食用蜡、保鲜膜、原料带封口是不错的选择。10年以上的酒,除了瓶口外,最好在瓶身周围包裹一层保护酒标。
2.暴露在高环境温度或阳光直射下的陈酒。
高温下直接暴晒会影响酒体,挥发和降解的概率很大。所以尽量避免高温和阳光直射。
3.受低环境温度影响的老酒。
对低温白酒没有太大影响,甚至冷冻的时候口感更好。
只要瓶盖密封没有问题,没有阳光直射,没有高温,储存环境没有乱七八糟的味道等。不管度数高低,基本上都是可以喝的“饮料”。大部分葡萄酒不会因为存放时间长而变得更好,大部分葡萄酒会因为存放时间长而变得略“差”。
二、什么样的酒值得我们收藏?
1.高酒精
高度酒精的酒是储存的首选。高度酒因为酒精含量高,可以保存很久,更适合长期收藏。低度白酒最终变淡的概率太高。
2.大厂是纯酿酒。
尽量不要碰不是自己公司或者大厂的酒。有可能被坑,买到劣质酒。大厂的产品比质量好,名气大,增值快的产品好。这些都是小众酒不具备的属性。
3.葡萄酒储存是什么样的感受和体验?
我说了很多瓶装酒的存放建议。现在假设前提条件都很好,也就是密封正常,环境正常,前半生没有位移,那种香型更适合收藏呢?
我陆续收集了8种香型。一般来说,推荐酱香型、浓香型、东方型。
酱香型、口感型更强,酒体更浓郁:天妃、传承、习酒1988、年年坛酒等。被推荐。
香气的柔和度会增加,整体协调感也不错。推荐五粮液、洋河海天梦、水晶剑。
董香的气味会减弱,药香、窖香浓郁。推荐国密,超级国密。
口感变化不大,但是到最后还是很滑。推荐青花粉20。
凤香和以前不一样了,米香和特香还没尝过。推荐剑上华山20。
估计是处理的时候不小心。有点醉了,喝起来没有双香的特点。
还是那句话:瓶装酒最怕跑了,一定要封好。