悠久的历史，三千多年的酒文化传承，礼仪之邦历来说“无酒不成席”。生活中接触酒的机会很多，酒的种类也很多。每款酒的味道、特点、功效都略有不同，自然也就导致了我们喜欢的酒的不同。一般饮酒者只习惯一两种香型白酒，对其他香型白酒知之甚少。今天，小玉。
一、浓香型
浓香型白酒采用固态窖泥发酵，以反复发酵的酒醅为配料。最后，整个生产周期需要40-60天。酒体醇厚和谐，窖香浓郁，香甜爽口，多种风味交织，回味悠长。浓香型占据中国70%以上的市场份额，受到广大饮酒者的追捧。代表：四川五粮液、泸州老窖股份有限公司
二、酱香型
在酱香型白酒的酿造过程中，延续了12987的传统酿造工艺。白酒经过九次蒸、八次发酵、七次取酒，在酒窖中发酵三年多，再经过精心勾兑，至少要五年才能进入市场。酱香型酒酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，空杯余香；代表：贵州茅台、国台酒、四川郎酒。
三、清香型
清香型白酒是以高粱等粮食为原料，经过固态发酵和蒸馏，发酵时间短，出酒率高。醇香、甘甜、柔和、纯净、和谐的复合香气令人愉悦。代表：山西汾酒、湖北黄鹤楼酒。
四、米香型
米香型，又称蜜香型，被称为最早的酒。一般以大米为原料，经固态和半固态发酵、蒸馏、贮存一年、陈酿、精酿而成。米香纯正淡雅，回味怡人，风格出众。代表：广西桂林三花酒、春年酒。
五、凤香型
以高粱为原料，小麦、豌豆混合成中高温制曲，连续发酵一年左右。酒体透明，香气浓郁，醇厚圆润，风味和谐，香甜爽口，回味悠长；代表：陕西西凤酒。
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香型以高粱、小麦、大米为原料，在制曲过程中添加中草药，融合传统固态发酵大曲、小曲、串香蒸馏、长陈酿，香味绵长，略带舒适风味。代表：贵州董酒。
、药香型
双香型又称为双香型和混合型。以高粱为原料，高温制曲。酒体舒适、细腻、饱满，酱香、浓香、窖香、粮香、曲香有机结合，协调不突兀。代表：湖北白云边酒和培训酒。
七、兼香型
特香型以大米为主要原料，酒色清澈透明，酒色清香，酒体柔和，入口圆润，回味清爽干净，酱香浓郁。代表：江西斯特酒。
八、特香型
鼓形香以大米为原料，高粱为主料，小麦、麸皮为原料，采用泥底砖窖。小曲是一种发酵剂，具有独特的发酵大豆风味，醇厚润泽，回味清爽。代表：九江双蒸酒。
九、鼓香型
芝麻香以高粱为主料，小麦、麸皮为原料，采用泥底砖窖，芝麻香为主体，有浓、清、酱香三种香型。代表人物：景芝白干。
十、芝麻香型
老白干香型是以优质高粱为原料，大曲独具特色，酒香淡雅，自然和谐，柔和醇厚，回味悠长；代表：河北衡水老白干酒。
十、老白干香型
浓香型白酒的原料由单一的高粱变为高粱、糯米、大米、小麦、玉米等五种粮食，浓、酱、清三种香型，创造了清香型；代表：湖南酒鬼酒
