白兰地，最初来自荷兰Brandewijn，意思是“烧酒”。狭义上是指葡萄发酵后蒸馏得到的高度酒精，然后存放在橡木桶中。白兰地是一种蒸馏酒，由水果经过发酵、蒸馏和储存而成。以葡萄为原料的蒸馏酒称为葡萄白兰地，经常提到的白兰地指的是葡萄白兰地。用其他水果原料制成的白兰地要加上水果的名称，如卡尔瓦多斯和樱桃白兰地，但受欢迎程度远不及前者。
白兰地通常被称为“葡萄酒的灵魂”。在法语中是——“生命之火”的意思，和法语一样浪漫，似乎赋予了这款酒一丝浪漫。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国生产的白兰地最为著名。法国产的白兰地中，干邑是最美的，其次是阿马尼亚克(Yamanek)。除了法国白兰地，其他产酒大国，如西班牙、意大利、葡萄牙、中国、美国、秘鲁、德国、南非、希腊等国也生产一定数量不同风格的白兰地。独联体国家生产的白兰地质量也很好。
白兰地生产在中国有着悠久的历史，专门研究中国科学史的英国著名博士李约瑟曾发表文章说，白兰地应该首先在中国创造；《本草纲目》还记载：“燃烧者取葡萄数十斤，用大曲酿造，入蒸笼蒸熟，用器皿取其滴。古人作于西域，唐高昌破才得其法”。然而，直到中国第一家国酒企业张裕葡萄酿造公司的成立，国产白兰地才真正发展起来。张弼士老师真的为中国葡萄酒的发展做出了贡献。单说大型地下酒窖的建立，就可以用“宏伟”来形容——酒窖在海平面下一米多，深达七米，在白沙滩上已经牢牢扎根了近百年。酒窖从1895年开始建造，一直到1905年，历时十年，重建了三次。采用了本地和国外施工方法相结合的方法。从此，白兰地就像这个酒窖一样，在中国打下了坚实的基础。
一般来说，白兰地的酒精含量很高。所以，只要在合理的环境下密封，保存的时间越长，味道会变得越好。一般来说，没有白兰地过期的说法。即使开瓶后没有喝完，也可以保存一段时间。但如果需要重新密封，保存一两年也不会有问题，要存放在阴凉通风处。但建议开瓶后尽快饮用，以保证白兰地的最佳口感。
白兰地是通过蒸馏和浓缩葡萄酒制成的酒。一般9升葡萄酒蒸馏出1升白兰地。无前缀的酒默认为葡萄蒸馏储存，其他水果为前缀，如牛油果白兰地、白桃白兰地、杏白兰地、草莓白兰地、李子白兰地。
所有白兰地酒厂都用字母来区分质量：
e代表SPECIAL(特殊)；f很好，V很好，O老，S优越，P苍白老，X多余。
结合起来，比如X.O .就是特陈酒(储存时间长的特陈酒)。
一般的logo，VS(非常特别)或者(三星)，是期限最短的白兰地，在木桶中存放至少三年，平均五年；VSOP(非常特殊(或上等)的老帕莱)或Rserve，在木桶中存放至少四年半，平均期限为九年；XO(特级陈年)或蓝带Centeur和古董，在木桶中存放至少6.5年，平均20年以上。
白兰地是存放在橡木桶里的，所以和很多中国白酒一样，越陈越香醇，越香滑。
杨镇位于中国西北黄土高原南缘，是渭河冲击侵蚀形成的河谷盆地。河北属于黄土高原南缘，河南属于西秦岭北支。新阳镇气候温暖，四季分明。信阳镇历史悠久，文化底蕴深厚。2000多年前作为县政府建立。皇帝的教规把杏列为五果之一。中国种植杏的历史约有3000年。黄山北临渭水，南有河流环绕。气息渐浓，山川流连。它的山既有江南的秀丽，又有北方的雄伟。
阳镇的土壤气候适合杏树生长。杏子又大又圆，色泽鲜艳，皮薄肉厚，酸甜可口，品质好。因其独特的地域特色，富含钙、磷、核黄素等有机成分，以及人体必需的维生素和无机盐。
这里的比利牛斯山杏和高山葡萄闻名中外，尤其是用比利牛斯山杏酿造的白兰地；金星源白兰地、韩坡红白兰地、菲拉堡白兰地，继德产杏白兰地之后，填补了国内葡萄酒白兰地生产的空白，可与世界知名品牌XO、雷米马丁媲美。神州白兰地的特色品牌已经形成，填补了国内果酒酿造白兰地的一项空白。
ps://tupian.lamuhao.com/pic/img.php?k=camus是什么牌的酒,camusxo酒1.5升装多少钱一瓶4.jpg">白兰地品牌：
1 马爹利Martell
(于1715年,产自法国干邑的著名干邑白兰地,世界上最古老的白兰地酒之一,保乐力加(中国)贸易有限公司)
2 人头马RemyMartin
(于1724年,法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丹公司所生产,上海人头马贸易有限公司)
3 轩尼诗Hennessy
(始于1765年,源自于法国的世界著名白兰地品牌,全球领先的特级干邑品牌,法国路威酩轩集团-LVMH)
4 拿破仑Courvoisier
(于1790年,世界顶级的干邑品牌之一,世界著名白兰地酒品牌,十大白兰地品牌,Beam全球葡萄酒与烈酒公司)
5 张裕
(创立于1892年,中国驰名商标,国家大型企业,上市公司,白兰地十大品牌,山东烟台张裕集团有限公司)
6 百事吉Bisquit
(于1819年,有170余年酿造经验,欧洲最大的蒸馏酒酿造厂之一,十大白兰地品牌,法国百事吉(Bisquit)酒厂)
7 路易老爷LouisRoyer
(创于1853年法国,十大白兰地品牌,一直精心于酿造上乘的干邑,世界著名品牌,日本三得利旗下品牌)
8 奥吉尔Augier
(创于1643年,世界上最古老的干邑酒厂之一,白兰地十大品牌,行业著名品牌,奥吉尔(Augier)酒厂)
9 卡慕Camus
(始创于1863年,法国著名干邑白兰地酿造企业,世界干邑顶级品牌,干邑世家,法国CAMUS公司)
10 豪达Otard
(创于1795年法国,百加得公司旗下,世界著名干邑白兰地品牌,顶级干邑品牌,百加得洋酒贸易有限公司)
