陈酒在风中醉，琼浆在瓶中香。
自古以来，酒就在时间的长河中渗入了人类社会。逢年过节，男娶女嫁，家遇贵客，伤心时，酒是必不可少的。
放眼贵州，贵州酒以其淳朴的文化底蕴，独特的酿造工艺，香甜醇厚的风味，穿越了千年。酒是一种文化，是一种图腾，是一种历史的象征，是一张厚重而美丽的“名片”！
来，来，九月九日，金风玉露相会。第八届酒博会暨2018交易会，贵州人邀您共饮。
游客先喝一杯酒，看看酒的精美图片，再听一听这片土地上是如何创造出灿烂的酒文化，“钱人善酿酒”的古老典故和传说。
商周时期
追溯黔酒历史
贵州酿酒始于何时？
考古资料显示，早在商周时期，贵州先民就已经掌握了酿酒技术，并有浓厚的饮酒习俗。
1994年，贵州省考古研究所在仁怀市东门河云仙洞商周洞穴遗址出土了一批特殊的陶制酒器，其中除大口瓶和酒杯外，还出土了类似酒瓶的盛酒容器。这是贵州考古发掘获得的最早的专用酒具。
根据甲骨文的记载，在商代，酿造的酒至少有三种，即酒、酒、酒。酒类似于后来人们酿造的黄酒；大米是用少量酒曲短期发酵制成的甜酒。瑙是用黑小米和香草郁金香酿制的香酒，是殷人举行祭祀的专用酒。
在21世纪的今天，在酒博会上可以品尝到成千上万的美酒。然而，回想当年，在我们脚下这片五彩缤纷的土地上，我们第一次用精致的酒器邀人赏月，书写了第一个醉人的贵州酒文化。
汉朝
枸酱甘美之
到秦汉时期，贵州酿酒进入了一个新阶段。
西汉初年，产于赤水河沿岸古鳜鱼交界地区的“苟江酱”酒，已广为人知。
写于《史记西南夷列传》年：西汉6年(公元前135年)，汉使在南越(今广东)吃枸酱，回长安问蜀贾人，蜀贾人说：“只有蜀产枸酱，多偷出城。”这是历史文献中对贵州酒最早的明确记载。
唐萌回到长安后，把冬青酱献给汉武帝，汉武帝称赞它“甜而美”，视之为珍品。
能让汉武帝“回心转意”的中华冬青酱酒是什么来历？
这种酒是用构树的果实和花酿造的。它已经有2000多年的历史了，现在还在出售。也许你能在酒博会上不期而遇。
青干龙
盐运河造就美酒河
当初，由于航运，远在南越的使臣也能喝到加有中国冬青酱的甜酒。
这条河就是赤水河。
赤水河是明朝为“川盐入黔”而开辟的水路。接着，清朝进一步加大了盐库的建设。1746年(清乾隆十一年)，巡抚张广泗要求朝廷调拨更多食盐给仁安，使茅台承担了将川盐总量的30%运入贵州的重任。随着物资的分配和交换，南来北往的商人、搬运工、船工聚集在茅台，对酒的需求与日俱增，刺激了酿酒业的发展和酿酒技术的提高。此地一扫往日小渔村的僻静面貌，呈现出“蜀盐去贵州，秦商聚茅台”的喧闹景象，很快成为黔北商业重镇。
青岛光
文人墨客留墨宝
道光年间的贵州茅台镇，“茅台烧房不少于二十间，粮食不少于二十万石”。
在这个小酒镇，端午节过后，镇上的人就把小麦碾碎，制成清酒曲。等到中秋重阳节，再用河水把糯高粱洗干净，放在甑里煮，然后开始酿造。
酿造的酒温
诚然，在清代诗人看来，这反映了清代茅台酒业的繁荣。
时光飞逝，时光飞逝。茅台镇成为近代中国第一酒镇，贵州也成为世人眼中的白酒大省。古老酿造的良好品质优势是贵州酒进入市场的“金字招牌”。
摩登时代
贵州美酒 一举成名
?k=1916茅台酒,1916茅台酒多少钱5.jpg">脚步继续前行。1915年，巴拿马万国博览会在美国旧金山揭幕。
荣和酒坊及成义烧坊均有产品送展，彼时一概以“茅台造酒公司”的名义远涉重洋，同其他中国珍品一同参会，这是中国商品第一次组团亮相世界大舞台。
当时深褐色陶罐盛装的茅台酒，不为评委们所重视。中国代表急中生智，将一瓶茅台酒掷于地下，瞬间酒香四溢，评委被这独特的醇香征服，茅台酒勇夺金质奖章。由此，关于世博会，在中国流传下了 “智掷酒瓶振国威”的经典佳话。
继巴拿马获奖并享有盛誉后，茅台又在1916年美国南加州圣地戈召开的巴拿马万国博览会上，再次获得金奖并被评为“世界名酒”，与法国科涅克白兰地、苏格兰威士忌并称为世界三大蒸馏酒。
这是茅台历史上的一个重要坐标，开启了一段民族品牌走向世界的百年征程。
百岁千秋。而今再度回首，贵州茅台声誉响彻中外，在荣获巴拿马金奖一百周年之际，旧金山将每年11月12日定为“茅台日”。
这，是对黔酒的认可，更是致敬。
撰文策划：刘丹 王璐瑶
