文：琪琪哦，宝贝。 　　

　　

　　编辑：第九类 　　

　　

　　技术支持：北京东方黄埔白酒技术研究所 　　

　　

　　喝酒的人常说，所有的酒都比陈年的好喝，尤其是高品质的酱香型白酒。在时间的沉淀下，只要储存正确，味道会更加香醇。 　　

　　

　　 　　

　　

　　也正是这个原因，所有品牌的年份酒都受到饮酒者的喜爱，包括15年、30年、50年的茅台年份酒，这些酒对应的价格也要贵很多。这时有酒友说，‘与其花那么多钱买茅15，不如干脆买一瓶普茅，放15年？’ 　　

　　

　　这乍一听，好像是这样，但其实就算买十五年的飞天茅台，也比不上毛15的口感。今天就来说说这个问题吧！ 　　

　　

　　

老酒和年份酒

　　

　　

　　老酒是指整瓶酒，从罐装生产之日起储存一段时间，直至刺激性减轻，口感醇厚柔顺(一般认为至少五年)。 　　

　　

　　久而久之，这种绵软清香的味道会加倍；酒更醇厚。 　　

　　

　　 　　

　　

　　年份酒是在当年老酒的基础上，再勾兑不同年份、轮次、典型酒体的葡萄酒，最终形成符合相应标准的年份酒。 　　

　　

　　常见的年份酒有15年、30年、50年。不同年份酒的口感、品质、风格明显不同。 　　

　　

　　

老酒和年份酒谁更好喝

　　

　　

　　之前，网上有人问，'出厂前做了5年基酒的普茅，存放10年后口感比15年的新茅台好。'这个问题我请教了茅台集团原总工程师卢云怀先生。陆老的回答是茅台15年的更好，老瓶的陈酿效果不如年份酒。 　　

　　

　　 　　

　　

　　当然这个也要看你自己的一些口味喜好，很多人更喜欢老酒的味道。 　　

　　

　　

年份酒和老酒口感各有千秋

　　

　　

　　年份酒自从问世以来，就一直存在争议，因为白酒的年份酒不是按照国际标准来配制的，不是酒存放了多少年，而是生产的时候有多少年。 　　

　　

　　大多是用基酒和一定比例的陈年调味酒勾兑而成。简单来说，它的年份不是它的酒龄，而是它的口感年龄。 　　

　　

　　 　　

　　

　　茅15是茅台酒，是以老窖酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型白酒勾兑，由经验丰富的勾兑大师精心勾兑而成。 　　

　　

　　所以茅台的年份酒是基酒加调味酒的酒，经过精心调酒，口感符合15年茅台酒的标准。 　　

　　

　　优质陈年酒应从灌装出厂之日算起，期间妥善保管，无漏酒、无异味，直至开瓶之日。储存了十五年的天妃茅台也是如此。如果保存得当，也是不可多得的老酒。 　　

　　

　　

价格和收藏价值

　　

　　

　　虽然说年份酒和老酒在口感上各有千秋，但是如果从价格和长期收藏潜力来看，绝对是老酒更有市场。 　　

　　

　　从市场价格来看，2002-2003年的普茂价格在7000元左右，15年的茅台在5000元左右，这似乎是老茅台酒较高的市场价格。 　　

　　

　　 　　

　　

　　从收藏价值来看，目前茅台年份酒的价格较高。但由于市场上饮酒者的褒贬不一，很难说未来有多大的提升空间。15年年份酒的价格大概是一瓶普通飞天茅台十几年的收藏价格，没有什么优势。 　　

　　

　　今天的分享就到这里了，各位酒友，茅15和飞天茅台放15年会选择哪一个呢？欢迎在评论区分享您的意见~