酒精的酒精含量表示乙醇的体积百分比，通常是20时的体积比。例如，53%的酒精是指100毫升酒精中含有53毫升乙醇。酒精含量也可以用重量比表示，重量比和体积比都可以换算。
酱香型白酒的度数很多，但大多数人更喜欢53度的酱香型白酒。这种现象被称为酱香型白酒的“53度美学”。这个酒精度数有什么特殊意义吗？为什么53度酱香型酒的口感最好？这是由酱香型白酒的各种程序和耗时的酿造工艺决定的。
53%酱香型的酒，嘴唇厚的最好。不信的可以对比一下不同程度的酱香酒。50%酱香型葡萄酒口感优雅细腻，回味悠长。
1.历史遗产和消费习惯
酱香酒一直以53度的好口碑畅销。厂商不会轻易打破历史和消费习惯去尝试一个新的度数或数字。
2.酿造技术的特点
酱香白酒的度数是由酿造工艺决定的。因为酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料、九次熬煮、八次发酵、七次取酒，非常复杂耗时。白酒在55-60度的时候，存放时间一般在三年以上，之后白酒度数可以降到53度左右。
3.科学依据
浓度为53时，酒精与水的缔合最强。此外，酱香型白酒贮存期长，游离酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，在蒸馏酒中独树一帜。一些低度酱香型白酒在存放多年后仍有浓郁的酱香，这也是酒精浓度稳定的原因。
4.纯粮酿造
酱香型白酒的原料是高粱、水和小麦，其中高粱是主粮，小麦是大曲的原料，比例为1:1。酱香型白酒是纯粮固态发酵而成，酿造过程中不添加任何异物，所以喝完不会上火，适量饮用对身体有好处。
江淮茅台酒是仁怀市第二大白酒公司生产的酱香型白酒，也是一件值得骄傲的作品。由28位酿酒大师亲自勾兑，纯粮坤沙酿造，陈酿至少5年。达到了国酒品质，把良心价、高性价比、老百姓买得起的酱香型白酒卖出去。
打开仁怀酱香酒的一瞬间，浓浓的酱香扑面而来。酒线细，酒花均匀饱满，久不褪色，具有口感醇厚，酱香绵长，饮后不辣喉，无头，空杯，余香的特点。
