一、白酒行业概况
中国白酒是以酯类为主体，以曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉质(糖)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的复合香型。白酒是中国特有的一种白酒，有着悠久的历史和独特的民族文化内涵。
白酒的上游是高粱、小麦、大米等原料，中游包括白酒加工和物流运输，产业的下游是白酒流通渠道。
资料来源：华景产业研究所编制。
二、白酒行业现状分析
国家统计局数据显示，2016年以前，中国白酒产量(65%，商品量)呈稳定增长趋势，从2012年的1153.16万千升增长到2016年的1358.4万千升。到2017年，中国白酒产量开始下降，2019年中国白酒产量为785.9万千升。
资料来源：国家统计局，中国经济研究所。
2015-2019年，中国白酒(6.5折，商品量)销量呈下降趋势，2016年是近5年来的峰值，达到1305.7万千升的销量；2018年实现854.7万千升的销量，同比继续下降至-26.43%；2019年，白酒销量755.53万千升，同比下降11.6%。可见，受“禁酒令”等政策环境的影响，我国白酒行业的市场需求有所下降。
资料来源：国家统计局，中国经济研究所。
总体来看，我国白酒行业产销率呈现先升后降的趋势。2018年去除大量白酒库存，在行业产量大幅下降的情况下，实现了99.30%的产销率；2019年行业产销率降至97.3%，说明产品需求小于供给，前期去库存的措施效果明显。
资料来源：国家统计局，中国经济研究所。
2019年，全国规模以上白酒企业实现销售收入5617.82亿元，同比增长8.24%。2020年1-2月，受新型冠状动脉性肺炎疫情影响，行业规模以上企业实现销售收入887.2亿元，同比增长-11.68%。
资料来源：国家统计局，中国经济研究所。
2015-2019年，全国规模以上白酒企业数量整体呈下降趋势。2015年规模以上白酒企业1563家，2018年规模以上白酒企业1445家。预计2019年规模以上白酒企业将减少到1098家。
来源：公开资料整理。
相关报告：中国经济研究所发布《2020-2025年中国白酒行业市场前景预测及投资战略研究报告》
第三，白酒行业竞争格局分析
白酒企业分为三个梯队，第一梯队是贵州茅台、五粮液，第二梯队是泸州老窖、酒鬼酒、顾靖酒厂、洋河股份、舍得酒业、方水晶，第三梯队是顺鑫农业、伊力特、老白干、迎驾酒厂、金世元、口子窖。
白酒行业竞争格局
来源：公开资料整理。
四。白酒行业发展面临的挑战分析
数字化带来的“数字化”和“连接性”，改变了商业社会最基本的竞争要素。目前，中国的葡萄酒行业也正处于数字化时代的行业变革过程中。中国酒业正在经历新理念、新商业模式、新生产方式、新业态、新产业和“五新”趋势。数字化转型已经成为酒企下一步发展的必经之路。
在行业趋势带来的新形势下，也面临着创新能力弱、消费者竞争强、营销改革加速等一系列挑战。在过去两年中，我们观察到数字化转型中的以下三个核心挑战：
End:白酒一直很讲究酿造工艺。但在数字时代，消费者对葡萄酒的了解越来越多，消费也越来越理性。葡萄酒公司需要更多地了解消费者的偏好
消费者：“80后”和“90后”酒类消费群体正在崛起。着眼于新消费群体消费需求的变化，塑造新的品牌文化，讲述新的品牌故事，也是酒业面临的新课题。葡萄酒行业要将新挑战转化为新动能，需要借助科技的力量，在产品、渠道、消费者等核心环节进行数字化创新。只有全面的数字化创新，才能驱动行业下一阶段的健康发展。
