俗话说“酒越陈越香。”白酒一直有储存的传统。白酒经过时间的沉淀，口感、香味、品质都会有一定程度的提升，所以白酒有一定的收藏价值，很多朋友都加入了收藏大军。其实作为私人来说，家里的储藏条件确实有限，没有正规酒窖的恒温恒湿状态。所以有人沿用古代的储存方法，把白酒埋在土里，其实是不可行的，只会白白损失储存的白酒。
我们先弄懂一个问题，为什么白酒存放时间越长，酒香就越浓郁，口感也会越好呢？
白酒中新的酯类、醇类、酸类等物质没有沉淀出来，口感比较辛辣刺激。但白酒中的各种物质在储存一段时间后，在适宜的环境下会与醇类物质发生化学反应，产生一种新的物质叫“酯”，这种物质含有一种特殊的香气，所以人们会觉得储存时间长的酒会更香。白酒的贮存是为了使白酒中的物质达到一种默契的平衡。与新酿的白酒相比，酒体更稳定，“酯类”物质的香味更明显，这也是白酒存放时间越长，香味会越浓的原因。
如果我们要长期存放白酒，应该选什么样的白酒？
第一：传统工艺的白酒
为什么会选择传统酿造白酒来存放白酒？主要原因是这类白酒需要较长时间的酿造，在漫长的酿造过程中，白酒中的酸、醇等物质会合成酯类。让酒越来越香。同时，白酒中的有害物质会挥发或发生反应，所以传统工艺酿造的白酒具有储存价值。此外，勾兑酒和酒鬼酒没有储存价值。
第二：50度以上的白酒
白酒贮存过程中会发生水解，即高酸低酯，所以酒精度低的白酒不宜长期贮存。一般存放50-68度的酒最好(40度即可)。低度白酒时间长了容易发臭，存放时间长了会失去风味。
什么度数的白酒适合储存？建议选择高度在50度以上的白酒存放白酒。
第三：什么香型的白酒适合存放？
中国白酒的香型可以说是琳琅满目，但对于其他香型，大多数人还是选择浓香型和酱香型白酒，这两种香型更适合贮存。这两种香型白酒不同于其他香型。贮存后的白酒会更加成熟，口感的细腻程度也会长久很多。这两种风味的白酒长期存放，能有效改善白酒本身的风味。
第四：储藏时间
白酒的储存时间很有讲究。一般白酒的储存时间为1-15年。这个时期的白酒可以直接拿出来喝，口感大大提升。存放15年以上的白酒怎么办？其实这些白酒不适合直接饮用，但可以作为“基酒”。市场上销售的年份酒就是用这种基酒勾兑的。
第五：不可效仿古人存酒
在保存白酒这件事上，很多人喜欢效仿古人，把白酒埋在地下，认为地下恒温环境更好，但长期储存并不可行。首先是集装箱密度，尤其是一些低密度的集装箱用来存储的时候。地下的水蒸气很容易渗透到容器中，使容器中的酒精挥发，造成容器损坏，使白酒中夹杂一些土腥味和杂质。几十年过去了，白酒拿出来和水没有太大区别。
其实没必要省白酒。这里有两种节约白酒的方法。
适宜的存放环境
在选择储存环境时，要避免阳光照射，选择黑暗的环境，温度控制在15-25度之间。但是记住一点，环境一定要保持干燥，地下室或者地窖就好。同时，不要存放味道较重的东西，如香水、樟脑等。
丸之类的东西，容易和白酒串味。完好的密封手段
作为大酒厂来说，密封问题做的比较好，所以大家在入手白酒后，不要开盖后进行存放，可以直接保存，这里笔者有个建议，可以自己去超市买一些保鲜膜，生胶带等再次密封，如果密封后仍然有酒味溢出，建议赶快喝掉，如果要重新密封，一定一定要做好密封性。
笔者作为一个喝酒爱好者，存酒也是我经常去做的一件事，存放白酒的同时当然也需要一些口粮酒作为我们日常饮酒的必需品，毕竟如果所有酒都用来存放那么我们平时喝什么呢？下面是笔者日常选择的2款口粮酒，性价比都很不错。
第一款 汉董大师酒
笔者选择这款酒，是因为这款酒的酿造者，是茅台酒厂老厂长李兴发的弟子曾传政大师。最初也是抱着试一试的心态，没想到这款酱香酒真的惊艳到我了。口感上主要以两种香味交织，
协调感和层次感比较强，其中段的花果香和复合香，是比较有特色的，后段有明显的回甘和焦糊味。
这款酒整体感受下来还是不错的，笔者在喝这款酒的时候，给我的第一感受就是性价比真的挺不错，价格不贵的同时还满足了笔者日常口粮酒的需求，个人感觉还是相当可以的。
古井贡酒老瓷贡
这款酒可以说是老牌子酒了，工艺也是笔者选择它的原因，老五粮和老五甄的工艺还是比较正统的浓香酒酿造工艺
其实这款酒是笔者之前参加朋友聚会偶然喝到的，笔者记得当时这款酒开盖的时候，浓浓的酒香就吸引了一桌子人，喝下来主要感受就是浓香味比较协调，整体饮酒后的口感回味表现真的不错。
我们爱喝酒，也爱存酒，老酒越陈越香，大家还知道哪些存酒的小妙招，不妨和笔者分享一下。
