葡萄酒加热功效与作用,葡萄酒加冰糖有什么功效

　　

　　九月是葡萄成熟的最后一个季节。想自己酿酒的朋友最好尽早买葡萄，不然过了这个季节就卖不出去了。虽然现在有很多反季节的水果，但是味道还是没有当季的好。所以说到酿酒，这里有一个大家总会问的问题，就是自己酿“酒”，用白糖还是冰糖？很多人做错了，结果做出来的酒很涩。 　　

　　

　　 　　

　　

　　现在，我告诉你，酿酒最好用冰糖。冰糖溶解缓慢，整个发酵过程中可以提供糖分进行转化。而且冰糖的味道甜而不腻，用它酿出来的酒味道会更香更醇。所以下面就把酿酒的具体操作方法分享给大家，有兴趣的朋友可以一起学习一下。 　　

　　

　　 　　

　　

　　自酿葡萄酒 　　

　　

　　材料：野葡萄5斤，冰糖1斤。 　　

　　

　　酿造过程： 　　

　　

　　先将盛酒容器清洗干净，高温消毒，然后将葡萄一颗一颗切开，洗净，晾干备用，再取一颗葡萄，轻轻一拉，使葡萄皮破裂，但不要让皮肉分离，然后丢入容器中，再将剩余的葡萄按上述操作放入容器中。当容器有一定厚度后，放入一些冰糖，然后放入葡萄，再放入冰糖。 　　

　　

　　 　　

　　

　　当容器中的葡萄达到一定高度，即葡萄离容器口只有三四指时，不要再放进去，以免发酵时溢出。然后密封容器口，但不要太紧。然后将容器放在阴凉处，静置5天。此时会产生气泡，容器底部会出现液体。一周后，你可以看到葡萄上下滚动。 　　

　　

　　 　　

　　

　　这时候你可以打开瓶口放点气体出来，因为我用的是玻璃容器，如果不放气，容器很容易爆。两周后，发酵就结束了。此时打开瓶口，将酒液与果皮渣分离，用干净的白布将酒液滤出，然后倒回容器中，封口静置。 　　

　　

　　 　　

　　

　　一个月左右，细小的杂质会沉淀在容器底部，酒液的上部会变得清澈透明。然后，打开瓶口，再用吸管把酒抽到干净的瓶子里，密封，15摄氏度左右保存。陈酿时间越长，酒味越浓，口感越醇厚。 　　

　　

　　 　　

　　

　　按照上面的方法酿酒，保证酿出来的酒不涩不香。在这里，我还要提醒你，在开始发酵葡萄酒的时候，不要把种子和皮去掉，因为它们含有对人体非常有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素，这样酿出来的葡萄酒颜色才会醇厚。 　　

　　

　　 　　

　　

　　自制酒，白糖还是冰糖？现在大家都知道了吧？