一瓶纯粮酱香型白酒的成本是多少？
一瓶酱香型粮食酒从采购材料到出厂的成本是多少？说到成本，首先要了解酱香型的生产工艺，这有助于尤袤进一步了解成本的构成。
二次喂粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温蒸馏；二：基酒生产周期长(一年一次)，基酒储存时间长(至少3年)。
一个
谷物成本
以
优质高粱为原料(不碎或碎20%)，以麦制高温大曲为糖化曲，分两次投料，高温堆积。采用石条构筑的发酵窖池，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，采用高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒的特殊工艺。这种高粱是金沙及周边出产的糯高粱，俗称红缨高粱。其籽粒坚实饱满，小而粗，支链淀粉含量达88%以上。这种高粱成本3.5-4.5元/斤，但只有高粱不能酿酒，必须要有酒曲。
酒曲的原料是小麦，剩下的酒曲还得加。小麦成本3-4元/斤。制曲时间在农历五月初。此时天气炎热，各种微生物活跃，有利于酒曲的发酵。做好之后用稻草包起来存放，让它自己发酵。十天后打开，翻面，继续发酵。这一过程称为“仓库装载”和“仓库周转”。折腾个三五个月就能用了。
2
下沙造价
农历九月，有了合格的酒曲，就可以发酵高粱了。高粱发酵是和酒曲一起入窖的。这叫“下沙”，沙是指高粱。
这是酿酒的朋友经常听到的：端午造乐，重阳节定沙。
沙要倒几次，每次都要把酒曲和高粱按一定比例混合放入地窖。倒沙前要在池外发酵。混合物堆好后开始发酵，混合物开始升温，加快发酵速度。发酵到整个堆的外面就是热的，就算熟了。温度是用手测的，全凭经验。一批成熟的混合物，放入地窖。开始第一轮发酵。
三
发酵成本
酱香型白酒的窖池是用砖砌的，其他香型直接是窖泥。一个月后取出，加入新高粱，煮熟，堆在池外发酵，成熟后放入地窖。经过多次这样的过程，当酒窖里的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。
四
葡萄酒成本
酱香型白酒与其他蒸馏酒工艺最大的区别是每次蒸馏后都要将酒糟收集、摊开、冷却后堆放发酵。池外发酵结束后，放入地窖再次发酵。
一批发酵成熟的混合酒要经过7到9道这样的工序才能完成。这就是我们所说的九次煮，八次发酵，七次走酒。九次，酒味不同。第一次喝葡萄酒，有酸、辣、涩的味道。我最后一次喝葡萄酒时，它尝起来有焦味。中间几次，酒味最好，最纯正。
五
保管费用
酿酒人注意时间。等酒终于出来的时候，基本都是第二年了。也就是说，酿酒的朋友们大概需要一年的时间才能看到基酒的完成。
但是，这个时候的酒还不能喝。
经过几次蒸煮，产生不同阶段的白酒，要分开存放，第一次白酒放在一起，最后一次白酒放在一起，不能混淆。
储存这些原酒的过程叫储存，需要三年。要过三年才能拿出来勾兑。
朋友们，你们制作这首歌已经有多少年了，是什么时候调的音？大约四年。
前面的过程是
但是五年后能喝到好酒吗？还是不行！我们现在做的酒只是用你们那批酒做的。这是用去年的酒勾兑的。这根本不能称之为好酒，因为味道太新了。怎么才能尝起来醇厚？必须用一定比例的老酒。
六
陈酒成本
什么是老酒？去年的酒叫老酒吗？前年叫老酒吗？好像还不够！一般来说，没有存放五年的白酒可以作为基酒，所以不是好酒。现在问题来了。要喝好的酱香型白酒，酿酒的朋友需要五年前的饮料。那么，五年前的饮料呢，是几年前酿的？一个酒厂，没有十年的酿造历史，只能从其他酒厂买老酒。而且这样的老酒成本巨大。
酱香型白酒，2两酒来自一斤高粱。一斤酱香型白酒53.5元，17.5元。
酿一斤酒花了五年半，不算酒曲原料，高粱已经17.5元了。你愿意出17.5元吗？更不用说10年前一定比例的饮料了。
而一个规模48个坑的酒厂：环境排污费：5万元/年，水电14万元/月，煤630元/吨，还有人工工资，税费，坑费等。这一步其实说明了酒不是越便宜越好，真的是一分钱一分货！
