IT之家1月20日消息今天迎来了大寒节气；这个时候往往会出现大风或降雪，这个时候呼吸道传染病高发。注意保暖，避免去人多的地方。"当寒冷到达顶部时，将来会变暖。"此时，可以隐约感觉到春天回归的迹象。年味越来越浓。你准备好迎接新年了吗？冬天快过去了，春天还会远吗？
进入极寒，中国大部分地区进入了一年中最冷的时期。大寒过后，明年将是初春。
云历截图，2022年1月20日，大寒。
大寒节气特征
与去年的大寒节气相比，受冷空气影响，北方多地出现大雪/低温，南方多地持续降雨。今年大寒节气前后，中国大部分地区天气晴好。
一般来说，大寒季节大气环流相对稳定，环流调整期在20天左右。这种环流调整时，往往伴随着大范围的雨雪天气和大风降温。
根据现代气象观测记录，我国部分地区并不像严寒地区那样寒冷，而在少数沿海地区，全年最低气温仍会出现在严寒地区。
小寒和严寒是一年中雨水最少的时期。通常在严寒季节，我国南方大部分地区的降雨量只比前期略有增加，南方大部分地区有5-10毫米，西北高原山区只有1-5毫米。
这期间寒潮频繁南下，是我国大部分地区相当寒冷的时期。铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取措施，防范大风暴雪等恶劣天气。农业方面，要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒传统习俗
进入大寒后，由于是全年二十四节气中的最后一个，虽然还冷，但已临近春天，所以一般不会再出现大雪到冬至或小寒这样的寒冷天气。
另外，这个时间离中国传统节日春节也挺近的。因此，人们会开始去旧换新，腌制年菜，准备年货。
在过去，人们会在大寒节气期间为新年奔波：赶上新年，购买年货，写春联。
大寒节气养生
冬三月是活力潜伏，万物躲藏的季节。这个时候人体的阴阳代谢也处于一个相当缓慢的时间，所以这个时候要早睡晚起。不要轻易扰乱阳气，不要过度劳累，保持内心深处的平静，避免急躁和愤怒。
大寒养生重在“藏”。意思是说，在这期间，人要控制自己的精神活动，保持精神安静，不让神藏在外面。
这个节气最重要的注意事项是心脑血管疾病，肺气肿，慢性支气管炎，早晚尽量少出门。
注意保暖，出门时一定要穿外套、戴口罩、帽子、戴围巾。
早晚要通风。室内取暖时，在地板上倒些水或擦干一些湿毛巾，以保持室内湿度。多喝开水，补充身体水分。
老年人可以在卧室坚持脸、手、脚的冷水浴法，以增加身体的抗寒能力。
以下热菜：
关键词：胃寒，心寒痛
食谱一：白胡椒五花肉汤。
配料：白胡椒、五花肉、味精、盐、白芝麻、酱油。
练习：
1.五花肉用清水反复洗净；
2.将白胡椒打碎，放入五花肉中，留少许水；
3.用线将五花肉头尾扎紧，焖1小时以上至五花肉变软，加盐调味即可食用。另外，汤煮好后，五花肉酥烂松软，切成条状装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常好的凉菜。
温馨提示：可用于治疗胃寒、心寒疼痛。事实上，烹饪后，这汤是乳白色的
3.重新换水烧开，再放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜放入锅中，至熟。
温馨提示：益气补虚，温中。更适用于腰膝酸软、困倦乏力、脾胃虚寒者。
关键词：增强机体免疫功能
食谱3:油炸蘑菇
材料：干香菇和鲜香菇各等量，植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油各适量。
制作方法：
1.香菇和鲜香菇洗净切片；
2.炒锅烧热油，放入香菇翻炒，放入姜、酱油、糖、黄酒，翻炒入味，加水烧开；
3.放味精和盐，水淀粉勾芡，淋上香油，装盘。
温馨提示：益胃化痰散寒。这道菜可以增强人体免疫功能，比较适合高血脂患者。
关键词：补充维生素，开胃
食谱4:白萝卜泡菜
配料：白萝卜、葱、蒜粉、辣椒酱、水、盐、糖。
制作方法：
1.小白萝卜(带叶带茎)和大葱洗净，沥干水分，用盐水腌制1~左右。
2 天备用；2.将蒜末和辣椒酱搅拌均匀；
3.将腌好的白萝卜洗去盐分后沥干，并加入做法 2 的材料一起搅拌均匀，放在干净无水的容器中，再把调味料倒入即可；
4.容器加盖密封，放在冰箱冷藏约 3~5 天待其入味即可，约可保存 1~2 周。
温馨提示：这道菜维生素含量丰富，其维生素 A 的含量是同量绿菜花的 3 倍以上，钙的含量是菠菜的 4 倍，并且是不错的餐前开胃小菜。
下面是关于大寒的古诗词：
《苦寒吟》【唐代】孟郊
天寒色青苍，北风叫枯桑。
厚冰无裂文，短日有冷光。
敲石不得火，壮阴正夺阳。
调苦竟何言，冻吟成此章。
《村居苦寒》
【唐代】白居易
八年十二月，五日雪纷纷。
竹柏皆冻死，况彼无衣民。
回观村闾间，十室八九贫。
北风利如剑，布絮不蔽身。
唯烧蒿棘火，愁坐夜待晨。
乃知大寒岁，农者尤苦辛。
顾我当此日，草堂深掩门。
褐裘覆紖被，坐卧有馀温。
幸免饥冻苦，又无垄亩勤。
念彼深可愧，自问是何人。
《大寒吟》
【宋代】邵雍
旧雪未及消，新雪又拥户。
阶前冻银床，檐头冰钟乳。
清日无光辉，烈风正号怒。
人口各有舌，言语不能吐。
《大寒》
【宋代】陆游
大寒雪未消，闭户不能出，
可怜切云冠，局此容膝室。
吾车适已悬，吾驭久罢叱。
拂麈取一编，相对辄终日。
亡羊戒多岐，学道当致一，
信能宗阙里，百氏端可黜。
为山傥勿休，会见高崒嵂。
颓龄虽已迫，孺子有美质。
《大寒出江陵西门》
【宋代】陆游
平明羸马出西门，淡日寒云久吐吞。
醉面冲风惊易醒，重裘藏手取微温。
纷纷狐兔投深莽，点点牛羊散远村。
不为山川多感慨，岁穷游子自消魂。
《永乐沽酒》
【宋代】方回
大寒岂可无杯酒，欲致多多恨未能。
楮币破悭捐一券，瓦壶绝少约三升。
村沽太薄全如水，冻面微温尚带冰。
爨仆篙工莫相讶，向来曾有肉如陵。
《冬行买酒炭自随》
【宋代】曾丰
大寒已过腊来时，万物那逃出入机。
木叶随风无顾藉，溪流落石有依归。
炎官后殿排霜气，玉友前驱挫雪威。
寄与来鸿不须怨，离乡作客未为非。
《用夹谷子括吴山晚眺韵十首》
【宋代】方回
极目无穷六合宽，仰天如以浑仪观。
日躔箕斗逢长至，月宿奎娄届大寒。
肘后方多难却老，杯中物到莫留残。
来年七十身犹健，容膝归欤亦易安。
《游慈云》
【宋代】陈著
老怀不与世情更，才说閒行兴翼然。
微湿易乾沙软路，大寒却暖雪晴天。
未曾到寺香先妙，底用寻梅山自妍。
笑问松边人立石，汝知今日是何年。
《元沙院》
【宋代】曾巩
升山南下一峰高，上尽层轩未厌劳。
际海烟云常惨淡，大寒松竹更萧骚。
经台日永销香篆，谈席风生落麈毛。
我亦有心从自得，琉璃瓶水照秋毫。
《和仲蒙夜坐》
【宋代】文同
宿鸟惊飞断雁号，独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重，云压南山雪意高。
少睡始知茶效力，大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老，犹对群书拥敝袍。
《晚登虔州即事寄李侍御》
【唐代】耿湋
章溪与贡水，何事会波澜。
万里归人少，孤舟行路难。
春光浮曲浪，暮色隔连滩。
花发从南早，江流向北宽。
故交参盛府，新角耸危冠。
楚剑期终割，隋珠惜未弹。
酒醒愁转极，别远泪初干。
愿保乔松质，青青过大寒。
本文源自IT之家2017 年文章《今日小年逢大寒，鸡年临门节节高》，有改动。
