姜尚酒业是由第三代酱香大师张氏家族、华士毛酒、酱香强、北京酒业有限公司共同打造的酱香型白酒品牌,工匠酒出自酱香大师张氏家族酒厂。采用华氏毛酒独有的12987坤沙酿造工艺,被称为“千古一绝”。1987年,工艺复杂,一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次摊晾,还要加曲,高温堆积,池内发酵,取酒,勾兑贮存等。从而做出一杯匠人的美酒。
张氏家族被称为“酱香世家”,其祖父是茅台酒“六大宗师”时代唯一幸存的酱香酿造大师。十几岁就以学徒身份进入华士毛酒的成渝少坊,一生致力于中国酱香酒的研究。在没有检测设备的年代,连最基本的体温计都没有。所有酿造工艺的把控全靠经验。身体的感官是酿造技术的装备。眼睛看得见,手脚摸得着,鼻子闻得见,嘴巴尝得着,通过人体的细微感觉进行酝酿和勾兑。如今张老八十多岁,张强传承家族酿酒技艺,与北京匠人酒业有限公司共同打造匠人品牌,致力于为酱类消费者提供更高品质、更好口感的酱酒。
沿袭拳法匠心,传承百年技艺。经过20多年的言传身教,从制曲、酿酒、储存到勾兑,秉承了华狮毛酒的108道酿造工艺,江强的工匠酒得到了家人的高度认可。张强秉承家族“一生专注一杯酱香酒”的匠人精神,匠心打造每一瓶匠人酒。张强说:“匠心至臻,承诺至臻。传承酱香酒工艺,打造高品质酱香酒,是我一生的追求。相信工匠酒一定会得到消费者的认可和喜爱。”
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