今天来了一个客户，他说不要别的酒，只要原浆酒。他打算用它来泡药。他专门收集了一个小偏方，需要原浆酒浸泡。
当我们打开淘宝，你会发现很多酒都写着原酒和原浆酒。包装也比较简单，有点像古代历史的痕迹，但是价格却不一样，让人百思不得其解。
那么什么是原浆酒呢？
原浆酒是指经制曲、发酵、蒸馏粮食制成的酒，完全是原酒，不勾兑、不加水。
从字面上讲，酒烤好后，根本没有处理过的酒。市面上的商品酒基本都是勾兑酒。
一般只有我们这种小酒厂才会有散装原浆酒，可以直接生产销售。像大酒企、酒厂的商品酒，基本都是处理过的酒。
葡萄酒的塑造受客观因素影响很大。不同的窖，不同批次的粮，不同的温度，不同的人操作蒸馏酒。即使重新标准化，还是会有细微的差别。
为了保证酒的品质不变，品牌酒会经过勾兑和再加工。比如度数不一样，就得调整到固定值(52度是52度，53度是53度)。酸、甜、苦的葡萄酒要用不同批次生产的其他基酒调和。
还有就是常见的老酒掺新酒。市面上大部分品牌的包装上都写着10年陈酿和15年陈酿。哪来的这么多老酒？都是用新酒和三到五年以上的老酒勾兑而成。
久而久之，白酒中的一些刺激性物质就会挥发出来，然后白酒的品质和口感就会越来越好。
新酒刚出来，肯定是可以喝的，但是酒的味道肯定不好。不是杂质太多，而是香气成分太多，一般都比较辣(有些刺激性成分在里面)。
所以我们平时喝的商品酒都是专业人士用专业技术勾兑的白酒。因为原浆酒比较珍贵，有些厂家甚至在里面勾兑食用酒精，再加入一些香精香料进行销售。
原浆酒是原装的，没有经过再加工。每个人都必须说是。其实也不一定。回到上面的话题，即使每一壶酒都是同一批原料，同一个人操作，同一工艺生产，酒依然不能保证口感的一致性。
所以原浆酒容易出现质量良莠不齐的问题，酿造技术基本普及。以前农村几乎家家户户都酿酒，但是酿出来的酒质量完全参差不齐。他们中的一些人今年酿造了高质量的葡萄酒，但明年可能会出问题。这家今年的酒好喝，那家明年的酒可能好喝。
就算是专业的酒庄，也不可能说完全没毛病。有时，酿造的葡萄酒是酸的、苦的或质量差的。
所以对于原浆酒，一种说法是可以喝但不好喝，另一种说法是珍贵不易。但是市场上到处都可以买到，价格也不一样，很混乱。
上世纪90年代，大量香精香料勾兑的白酒充斥市场，引发白酒市场恐慌。现在白酒企业积极推广原浆白酒，一定是对当时不正常现象的一种反击或分化。
市面上尤其是网络上卖的很多原浆酒，只是一种概念上的炒作，购买原浆酒要慎重。目前原浆酒没有统一的标准，也没有合适的检测方法。
没有办法检测一款酒是不是正品原浆酒，市面上卖的原浆酒不排除假冒的可能。
有些酒企甚至把原酒和原浆酒当成品牌名称的一部分，让人无法分辨原浆酒的真假好坏。就像“两壶”一样，以前是指一种工艺，第二壶的头酒，现在只是一个简单的称呼。
总之原浆酒不一定是优质酒，更多的是噱头。当然，市场上也有真正酿酒的酒厂，良心酒，诚信酒，纯粮固态发酵的原浆酒。
我在茶陵醉仙酒厂坚持纯粮发酵，良心酒，诚信酒。
