来源：文物世界
一、中日饮食文化中的萝卜
萝卜起源于中国，有着悠久的种植和消费历史。早在《诗经邶风谷风》年就有关于萝卜的记载，3360《摘一个地瓜摘一个地瓜》，其中“地瓜”是萝卜，长得像萝卜，就是现在的疙瘩菜；“非”就是萝卜。萝卜的另一个名字是萝卜。两千年前的中国，萝卜在专著《30《尔雅》萝卜条》中被称为“萝卜、萝卜、萝卜”。郭璞指出：“中国萝卜属于萝卜。达恩华子。俗。”宋行并州曰，“骅梓明是也。俗醅如芜菁，根大。很通俗的名字，叫冰雹。一萝卜，今称萝卜，是也。”《说文》的“芦苇”和“芦苇根”是萝卜在古代的不同名称。北贾伟四协330《齐民要术蔓菁》:“种醅和萝卜的方法和种萝卜的方法一样。”石生汉注：“‘萝卜’现在写成‘萝卜’和‘萝卜’。”综上所述，可以确定萝卜就是萝卜，这是欣赏下面文物上萝卜纹的基础。
1.中国饮食中的萝卜文化
几千年来，萝卜一直是人们日常食用的蔬菜之一。萝卜可以生吃，也可以咀嚼。元代许有壬作诗《上京十咏芦菔》赞美萝卜3360“熟食甜如芋头，生荐酥如梨。旧病消滞，奇葩名不虚传。”据说李时珍萝卜“可生熟，可发酵酱制，可发酵酱油醋，可加糖加蜡食用，故为最益蔬菜”。山东潍坊自古流传着“烟台苹果莱阳梨比不上威县萝卜皮”的说法。就连“扬州八怪”之一的郑板桥也写了一首赞美萝卜的诗说“昆仑灵芝长白参，威县萝卜根不如”。可见萝卜是人们喜爱的食物之一。
萝卜既有食药用价值，又有文化价值。在滇西北山区，彝族将其视为神灵崇拜，彝族甚至有萝卜节，是萝卜文化中的一朵奇葩。
传说初霜日是萝卜的生日。彝族人非常重视这个节气。这一天，彝族家家户户早早出门，开展一系列以萝卜为主题的活动，为萝卜“庆生”。人们选出寿星，贴上对联，最后一路载歌载舞到各家各户观看“寿星”，互相交流经验，互相学习，并献歌或对联表示祝贺。未来，初霜冻的家庭将开始挖掘和收获萝卜。人们边工作边互相唱民歌。歌词必须以萝卜为题，讴歌萝卜的栽培技术、药用价值、烹饪加工方法.寓教于乐，传承独特的萝卜民俗文化。
随着立冬节气的到来，持续了半个月的萝卜节结束了。在这一天，人们会举行吃“好运”和送“好运”的活动来庆祝。吃“吉”，就是家家户户生吃或煮萝卜，防病治病；送“吉”就是互赠萝卜菜和萝卜“花”。捐赠的萝卜食品包括蜂蜜泡萝卜、萝卜泡菜和“药”萝卜。「药」萝卜是以萝卜为主要原料，配以其他食物和药物制成的美味佳肴。彝族萝卜的药方有近百种，是民族医药宝库中的一笔宝贵财富。送萝卜“花”是青年男女的“专利”。通过萝卜“花”，很多有情人终成眷属。
2.日本饮食中的萝卜文化
饮食在任何国家的文化中都起着重要的作用。吃泡菜是日本饮食的一大特色。泡菜、萝卜等日本泡菜尽可能地保留了蔬菜独特的味道和颜色，充分体现了日本饮食文化中人与自然和谐共处，以及充分发挥自然之美的同时利用自然的特点。历史上，人们通过淹没食物来防止饥荒。日本泡菜出现在江户时代，现在泡菜馆已经成为一个新的产业。超市里，各种咸菜琳琅满目。日本泡菜的原料根据季节变化，比较常见的有萝卜、白菜、竹笋、黄瓜、茄子等。爱吃咸菜的日本人，无论在哪里，都会购买或者自己制作各种咸菜。日本料理中的几道重要菜肴都离不开白萝卜的衬托：生鱼片，需要白萝卜切丝；烤鱼，需要白萝卜；白萝卜炖肉和鱼。日本的“料理点”，也就是现在国内非常流行的“关东煮”，离不开厚厚的白萝卜块。
据相关研究资料显示，日本人在奈良时代就开始种植萝卜、芋头、山药、莲藕等根茎类蔬菜。但是对于普通人来说，栽培蔬菜还是非常稀少的，依然继续过着采集野菜的生活。白萝卜在日语中被形象地称为“大根”，意思是白萝卜是日本饮食的重要根。在日本，家家户户的厨房里都有白萝卜。超市里，白萝卜一年四季都放在最显眼的位置，整棵出售，叶子又绿又长。在商场里，他们出售“大根”玩偶、抱枕等。它们的造型还是很有意思的，经常作为礼物送给女生。可见日本人是真的爱吃萝卜。
众所周知，日本是一个祭祀仪式丰富的国家。几乎每个神社都有自己的节日。大多数节日每年举行一次，以庆祝神灵或季节性或历史事件。有些节日会持续几天。中国彝族的萝卜节已经介绍给你了，日本还有一个与萝卜有关的神圣而神秘的祭祀活动，那就是“沈醉”。
“神食”在古日语中称为“御食”或“皇食”，即指供奉给神灵的食物和酒的总称，所谓“神食”。在日本神道教的祭祀活动中，神的食物是必不可少的。在古代日本，庄稼丰收后，人们会用自己的劳动果实奖励上帝，以祈求上帝在来年继续保佑，获得更大的丰收。萝卜，从绳文时代就开始广泛使用，被认为是最古老的神之一。从古至今，神传的项目、样式、制作方法都是宏大而多样的，但随着历史进程和演变的变化，神传的内容经过三次大的变化，才逐渐规范。研究表明，时至今日，伊势神宫中美味佳肴的品种仍然保持着古老的体系。综上所述，白萝卜一直是菜神的代表之一。
二、中日文物中的莱菔文化
中国古代瓷器上的装饰图案不仅题材丰富，技法巧妙，而且“图必有意，意必吉祥”。谐音和象征常用来表达吉祥之意。不同的纹饰各有其独特的魅力。清代工艺美术
题材上非常广泛，包括动植物、山水、人物、飞禽、民间吉祥图案等等应有尽有。艺术来源于生活，又反过来升华人们对生活的理解。蔬菜瓜果是人们生活的必需品，很早以前历代能工巧匠就把蔬果选作画材和创作原型，其中萝卜就在陶瓷绘画领域占据了重要席位。莱菔即萝卜。萝卜是中日瓷器中常见的花纹或器形。莱菔在民间取同音“来福”之意，具有吉祥幸福寓意。此纹饰在民窑瓷器上表现最早始于明代，常见于清康熙年间晚期，十分流行。当时社会战乱得到平息，生活稳定，人们开始祈求富足的生活，所以莱菔这种纹饰就大量体现在日常用瓷上，杯碗盘居多，每次使用的时候都会看见这茂盛的莱菔叶，故希望“福”早日到来，日日相伴。表现了当时社会对富足生活的一种期望，是一种民俗的体现。当然把器物做成莱菔器形也是寄托了同样吉祥的寓意。笔者在本馆交流展展品中，以及几家大博物馆网站上查找到几件与本文主题有关的藏品，下文将集中在一起向大家进行介绍。
首先，让我们欣赏北京故宫博物院的两件文物藏品。其一是豇豆红釉莱菔尊（图一）：清康熙，高19.9厘米，口径3.2厘米，足径3.9厘米。尊撇口，细长颈，丰肩，长腹，窄圈足。外壁施豇豆红釉。口部红釉夹杂少许绿苔点。颈下部凸起弦纹三道，凸起处釉层较薄，透出白色胎骨。圈足内施白釉。外底署青花楷书“大清康熙年制”三行六字款。此器造型轻灵秀美，修胎规整，釉质匀净光亮。莱菔尊又称萝卜尊，系清代瓷器流行器形之一，因其形状类似萝卜，故名。此造型另有天蓝釉、苹果青釉等品种。清代康熙朝晚期景德镇创烧的豇豆红釉属于高温铜红釉，它是各种铜红釉器物中最精妙的一种，因釉面酷似豇豆皮的颜色而得名。由于红釉的深浅及绿色斑点分布在不同的部位，所以还有“美人醉”、“桃花片”、“娃娃脸”等美称。清人洪亮吉（1746—1809）曾作诗赞誉其釉色“绿如春水初生日，红似朝霞欲上时”。豇豆红釉瓷器常见有太白尊、石榴尊、菊瓣瓶、柳叶瓶、洗、印盒等小件器，主要是以文房用具为主，另见有盘，无大件器。豇豆红是康熙晚期出现的一种红釉品种，仅见于康熙一朝，所烧之器专供宫廷御用。其二是冬青釉暗花海水龙萝卜尊（图二）：清康熙，高19.2厘米，口径3.3厘米，足径3.5厘米。尊撇口，细长颈，丰肩，深腹，外腹微弧，瘦底，足底内凹。通体施冬青釉。颈下部凸起弦纹三道，腹中部至足凸印螭龙两条，间以带状云纹和海水纹。底书青花“大清康熙年制”三行六字楷书款。
图一 清康熙豇豆红釉莱菔尊 （故宫博物院藏）
图二 清康熙冬青釉暗花海水龙萝卜尊 （故宫博物院藏）
其次，介绍一下河南博物院馆藏国家一级文物“象牙萝卜”（图三）。这件文物年代为清，整体造型看起来和新鲜蔬菜不分两样。萝卜主体呈粉红色，红茎绿叶，萝卜缨翠绿又水灵。在萝卜缨与萝卜主体的结合部位，趴伏一只绿色蝈蝈，形象刻画得栩栩如生。萝卜本身红白相间，白里透红，由深到浅的红色，直到下端自然的象牙白，整体色彩鲜艳醒目，惟妙惟肖，实为不可多得的一件精品。萝卜的两根主根自然弯曲，萝卜上面细如毛发的九条须根清晰可见，须上没有洗干净的泥土，仿佛还带着一股田园的清香。这件艺术品的雕刻很自然，不仅形似，而且神似。趴在萝卜上的大肚蝈蝈，造型饱满逼真，似乎在贪婪地吸取汁水，为作品平添了几分勃勃生机。特别是那只蝈蝈，趴在萝卜上面，那神情，似乎对眼前的萝卜极感兴趣，却又对周围随时保持着警惕，仿佛不待你走近它，它就会展翅高飞，扬长而去。
图三 清象牙萝卜 （河南博物院藏）
最后，一起鉴赏由厦门市博物馆引进的日本大阪市立东洋陶瓷美术馆的“江户名瓷 伊万里展”的两件文物藏品。此次展览精选了大阪市立东洋陶瓷美术馆收藏的17至18世纪日本江户时代外销欧洲的伊万里瓷器精品，共计160件（组）展品。其中就有两件以莱菔纹为主题纹饰的藏品。其一是江户时代（1660-1670）有田（产地）青花萝卜纹盘（图四）。盘高3.6厘米，直径21厘米。白色萝卜沿盘内壁盘曲，其余部分满绘萝卜叶，令人感受到萝卜的力度。圈足内见四方形福字款和3个支钉痕。其二是江户时代（1730-1770）有田（产地）青瓷五彩萝卜纹花口盘（图五）。盘高3.2厘米，直径20.5厘米。青釉色绘作品。该盘萝卜纹构图与上述第一件藏品基本相同，印花成型，用五彩勾勒轮廓的白萝卜依口沿弯曲，绿叶亦沿器口盘绕，余白部分绘两只飞舞的蝴蝶。足内见支钉痕一个。
图四 江户时代有田青花萝卜纹盘 （日本大阪市立东洋陶瓷美术馆藏）
三、结 语
回顾中日两国在莱菔文化上的异曲同工之处，我们能够管中窥豹了解中日两国的陶瓷文化。日本因其海洋型文化的特性，从古至今，都在不断地借鉴、吸收、创新周边的文化，尤其是与其隔海相望的中国文化。笔者期待文博同仁能够推出更多的文化交流展，并以其为契机深入研究中日两国陶瓷文化艺术的深厚历史渊源，使两国人民在交流中得到审美享受和艺术熏陶，不断增进两国人民的友谊和相互理解。
参考文献
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图文来源：《文物世界》2019年02期
作者：张芙蓉（厦门市博物馆）
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