以前提到烧烤，人们总会想到“路边摊”、“宵夜”等关键词，但现在这种粗放式的发展方式正逐渐被淘汰，取而代之的是采酒烧烤等连锁品牌。近年来，它在全国各地流行起来。
酒拾烤肉近几年扩张速度非常快，仅2年时间就开出了450家店，在全国的门店数已经超过500家。目前在嘉峪关也开启了分店，为什么能从竞争激烈的烧烤市场突围？
1、定位湘味烤肉，用差异化突围，久事烧烤把湘菜的辣味放到了烧烤里，然后同时把辣味降低了一度，几乎是大家都能接受的。还配有麻辣蘸酱，顾客可以根据个人口味DIY调节辣度。
目前，2、产品现拌现烤，用标准化实现快速复制，,共有40个SKU，涵盖肉类、蔬菜、主食和其他类型。因为是现拌现烤，所以相比传统烧烤或者烤串店，久事烧烤产品的制作工艺更简单，更容易标准化。
对于3、以人均60元，打出极致性价比，,的学生和白领来说，花60元就可以吃到一顿独特的烧烤，更不用说嘉峪关这个消费不是很高的城市了。一周吃两次不会压力太大，性价比高，复购率一下子就上去了。
所以，即使对于我们大多数人来说，还是更愿意选择挑酒烧烤店。未来的烧烤市场将处于激烈竞争的状态，一批没有核心竞争力的烧烤品牌必然会被淘汰。这些留下来的品牌将开启烧烤的新时代。
