山东宁阳的“四八宴”是鲁菜系列的代表作之一，被认为凝聚了中华饮食文化的精髓！
杨四巴宴以鸡、鱼、肉为主，蔬菜很少。烹饪程序主要包括“断菜、塞菜、做半成品、笼蒸、用老汤调料做汤、浇在蒸好的菜上”六个步骤。其中“笼蒸老汤”最为关键。半成品菜要蒸两到三个小时，蒸透蒸透；老汤需要用母鸡和调料熬煮，需要熬煮两三个小时。用这样的老汤加酱油、醋、木耳、香菜、鸡蛋皮等调料，做成每道菜的汤。每一道菜要求的口味不一样，汤里加的调味品也不一样。这样就保证了每一道菜都好吃好喝，吃不厌。
“四八”的餐桌也很讲究。是老式的八仙桌，每桌坐的人数限定在七到八人。八仙桌位于正房正中，朝南，北客东客，北客西客。其余客人或陪同客人按年龄或辈分依次坐在两侧，由助理负责给客人上菜、斟酒，称为“开座”。
“四八”宴的上菜顺序也很有讲究。往往是一只鸡，两条鱼，三个球。这里的鸡和鱼不是全鸡全鱼，而是鸡丝鱼片。“参丝巴”是海参鸡丝，“粉丝巴”是洋面粉鸡丝。然后是整鸡整鱼，接着是剩下的五碗和八碗中的四小碗。四个小碗里的“山药丝”最后上，接着是两个饼。到目前为止，26道菜都上齐了。
