“九王一主天下”，管仲的故乡安徽颍上，有着千年的酿酒文化历史。受关中文化影响，颍上的酿酒历史起源于2700多年前的关中坊。
1958年，在管仲坊的基础上成立了颍上县酒厂。后来，双吉酒厂被成功兼并，成为颍上县的白酒生产基地之一。2003年，颍上县酒厂正式更名为关中酒厂。2009年，关中酒厂在工业园区投资新建了6万平方米的现代化酒厂。
关中酒业目前有1000多个窖池，其中上世纪60年代的窖池有268个。千年老窖千年不好，窖池越老酿的酒越好。现已具备年产曲酒5000多吨，超10000吨的储存能力。
精选高粱、大米、小麦、糯米、玉米，采用传统五粮工艺，人工泥窖发酵，保质保量出酒，分级储存。现代酿酒技术与传统工艺相结合，形成了“治天下”和“自烹”的独特风格。
近日，在阜阳的大街小巷，“自烧”粮食酒成了街头巷尾消费者热议的话题：一会儿锣鼓隆隆，一会儿大街小巷东张西望。一群烧自家白酒的小弟来了。他们边走边扛着锣鼓，打着打着，把自己烧的粮食酒送到餐饮酒店，把山地车作为奖品送去。
府河工业园区美食城的老板说：自从他烧白酒进店后，深受顾客喜爱。可以说他天天烧五谷白酒，一两天就卖光了。
“这种自烧酒确实是纯粮酒，喝起来很刺激。”张老师高兴地说。
“我们喝酒都喜欢纯粮酒，自己喝也很刺激！”王老师说。
自己烧的五谷酒因为受欢迎有什么魅力？
让我们走进关中酒业，有着多年老窖的关中酒业。众所周知，老窖中的微生物产生独特的复合香气，决定了葡萄酒的风格和品质。
精选上等单粒高粱，采用世代相传的千年酿造工艺，坚持人工品尝，按量按质挑酒，吸取天然优质泉水，加快酿酒发酵，精选原料层层入窖，繁殖富集有机微生物，提高酒质，勾兑出最好的酒。经过时间的储存，成就了自己独特的品味和魅力。
据关中酒业自有烧粮酒阜阳办事处负责人介绍，自有烧粮酒登陆阜阳市场以来，已迅速在全市铺开。由于是纯粮手工酿造的酒，市场人士认可度很高，深受消费者青睐。目前渠道消费需求旺盛。（巩彬 文/摄）
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