随着酒类产品的发展,人们对酒类产品在很多方面的需求越来越高。人们从口感、香气、回味、包装等方面都有更为严苛的要求,对于饮用场合,人们往往需要更为个性化的定制。
封坛老酒是保持白酒发酵陈酿的绝佳方法。封坛网求坛酒就是这么干的。空气中的氧气通过微孔结构进入陶坛,与酒产生“微氧循环”,使坛中的酒“会呼吸”;此外,广口瓶储存在恒温恒湿的天然洞穴中。有了一切独特的土壤、气候、水质、微生物群,加速了葡萄酒的酯化、氧化、还原反应,葡萄酒不断陈酿。这时,葡萄酒的味道变得更加柔和,更加适口。
为了让酒的口感更好,白酒密封成了很多资深饮酒者的选择。在丰潭。com,人们往往选择最好的坤沙酒,将酒封入坛中,在茅台镇的山洞中存放数年,以便在重要时刻使用。
下面简单介绍一下酒封的流程。
1.选择酒体
封酒师根据口味和自己的需求选择要封入坛的酒体。温坛系列有两种酒体:创世和田文。创世是5年坤沙基酒勾兑10年调味酒,田文是10年坤沙基酒勾兑20年调味酒。
2.命名
根据封酒原因,记录纪念事件,拟定坛酒名称,打造封酒名牌。
3.祭坛选择
根据密封的酒精量选择相应大小的陶罐。坛网封暖尖:有条件的话一定要选择优质的具有微孔结构、高温烧结的陶坛,这样发酵陈酿出来的酒风味会更好。
4.把它放进洞里。
将罐子运送到洞穴。
5.喝葡萄酒。
用专门的输酒管道机将酒倒入酒坛。
6.封坛
最后在陶罐口刷一层糯米粉做成的泥糊,盖上皮纸,将纸融化,盖上象征美好祝愿的红棉布作为头布。用浸过老酒的旧麻绳扎紧(这种麻绳结实到不留缝隙)。
这样,整个酒坛封坛过程就完成了。按照这种方法,坛子可以密封保存很长时间,酒不会降低酒精度和挥发,陈酿后风味极佳。
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