蒸碗是陕西著名的美食。
因为配料必须放在碗里，
然后用火蒸，得其名。
蒸碗健康且不油腻，
香味浓郁，老少皆宜，
年底的时候，
受到大家的推崇。
旅行
陕西美食与文化，旅游与风味。
2013年至今
我们与成千上万的美食专家合作过。
游遍陕西。
我品尝了无数美味的食物。
一个宝藏玩法
才算是正式开启了逛得美、吃的好的模式！
陕西蒸碗
“蒸碗”是新年的象征，最传统的民间食品。承载着老山一年来的辛勤付出有了回报的骄傲，陕西人对蒸碗的感情一直像这片黄土地一样厚重，这是几代人之间的情感联系。过年结婚坐桌时，大家都喜欢说“五碗四碟，中间一个肉丸”，可以说是陕西农村待客的最高境界了。在这“五碗四盘”中，大部分菜都是“碗碗”，即陕西蒸碗。蒸碗是以肉为主料，再配以红白萝卜、红薯、油豆腐等。
随着时间的发展，关中八碗的概念应运而生。常见的八大蒸碗分别是：小酥肉、条纹米线蒸肉、扒鸡、纯肉丸、红烧带鱼、枣方肉、红烧肉、八宝饭。
今年，Xi大唐博祥福酒店推出了这种礼品系列——大唐博相府陕西官府菜之蒸碗,有六道菜，里面填满了肉。
这一次，唐波的厨师们一起上阵了。他们以制作陕政菜的高标准、严要求来制作蒸碗，也不怕繁琐的融合难以量产的经典陕菜，让陕政菜走进寻常百姓家的餐桌。漂亮的六碗硬菜实际上凝结了唐波厨师的心血和精湛的烹饪技术。
传统工艺，匠心制作，
用好料，制好礼！
一个好的蒸碗，
这是走亲访友的好礼物，
这样问很得体，
主人也很乐意接受，
我不认为这份礼物是个负担。
接下来，
我单独给大家介绍一下。
大唐博祥福酒店特别推出
新年必需品，
陕西官府菜—蒸碗！
相府条子肉
肥瘦相间的肉质，加上红薯特有的口感，在开箱的一瞬间，香气四溢，令人垂涎三尺。陕西的条纹肉是蒸碗里的保留节目，任何一个都少不了。
制作工艺也很讲究，经过沸水去除杂质，热油上色脆皮，再用调味水蒸熟。每一口肉都很软很烂。红薯蒸肉，味道好极了。
相府糟肉
精致的五花肉充满了酒酿的淡淡酒香和白糖的甜味。当你细细品味时，香味渗入你的内心，仿佛微醉，荡涤着你的灵魂。
做这道菜真的不容易。每一块五花肉都要经过修饰和切割，肉皮不变，上面切成菱形块。然后放入酒酿的干胚、白糖、酒酿，再加水。蒸5个小时即可完成。
唐博牛肉丸
红嫩的牛肉剁成肉末，精心调制，搅拌上劲。熟练手法，迅速挤成。动作一气呵成，牛肉丸味道绝佳。一口下去，年味即来。
松软酥嫩的牛肉丸子，新鲜牛肉是绝对的主角。更有鸡蛋的神助攻，这样富含蛋白质的牛肉丸子，绝对不能错过啦。
唐博臊子肉
酸与辣在肉臊子中融会贯通，臊子香味就这样瞬间生发，这是陕西人的独特记忆，不可替代，不可缺席。
关中地区臊子面是席面上、逢年过节不可或缺的存在。现在以西府臊子最为被大家熟知。那酸与辣在肉香中窜出，喜气洋洋又何其热烈。红汪汪的臊子象征日子红红火火。吃面、夹馍，真是陕西人的yyds。
老陕小酥肉
热油中炸出金黄酥脆，再入蒸箱，除去油腻，唯有那一口酥香，足矣让人期盼一年。
精选上好的肉，腌制是为了让底味更足；加入鸡蛋和淀粉为了保证肉中的营养和水分不流失，滚油入锅，炸好再蒸，这种酥烂浓香，令人回味。
老陕黄焖鸡
其嫩滑的口感，多重的滋味，惹人喜爱。有了鸡肉，这桌菜就更加丰盛了。
提起黄焖鸡，各地做法皆有不同，人们最先想起的是油香的汤汁，伴着米饭吃特别来劲。但老陕黄焖鸡，则是以料汁水凸显出鸡肉的鲜美滋味。
距离过年只剩一个多月了，
你准备好了吗，
别人都在争分夺秒的订年夜饭，买年货，
你呢？快快行动起来吧！
来源：陕菜探秘
