一瓶酒多少钱？但这款一瓶新发布的价值4万美元的2008年份葡萄酒现已成为世界上最昂贵的葡萄酒之一。葡萄酒并不是传说中的阿玛隆或稀有的波尔多葡萄酒。这款Tokaji-Eszencia葡萄酒来自匈牙利东北部的喀尔巴阡山脉，是欧洲最古老、最具传奇色彩的葡萄酒产区之一。经过一个世纪的动荡，它的酿酒业几乎完全消失了。
匈牙利葡萄酒生产商RoyalTokaji Wine Company正在以3.5万欧元的价格出售一款Tokajiesencia葡萄酒。生产一瓶Tokajiesencia需要180多公斤的手摘葡萄，更不用说长期催熟了。这款葡萄酒的高价源于生产成本和稀缺性。
因此，只有18瓶这种非常特别的2008 TokajiEssencia葡萄酒会到达买家手中，这使它成为葡萄酒收藏家的梦想。“2008年是公认的特殊年份，Essencia是一款可以陈年100年甚至更久的葡萄酒，”英国最大的精品葡萄酒供应商FarrVintners在伦敦的总监TomHudson说，“每粒葡萄都必须手工采摘，使得Essencia列入世界上劳动密集度最高的葡萄酒中。”
匈牙利托凯地区出产的甜酒依靠灰葡萄孢(Botrytis cinerea)——或者所谓的“吉氏腐霉”(pythium GUI ense)——它的菌丝体会穿透葡萄皮，蒸发葡萄中的水分，浓缩葡萄的酸度、糖分和风味，也就是我们所说的“AszuBerry”。成熟的葡萄在葡萄藤上晒干，会像葡萄干一样收缩。附着在成熟葡萄皮上的灰葡萄孢会大量繁殖并渗透葡萄皮，使葡萄中的水分挥发，使葡萄中的糖分、有机酸等有效成分高度浓缩。而且这种细菌能在一定程度上进行有效的自然发酵，使得最终产品在同类甜酒中表现出优越的优雅。我认为他们这样做的原因是他们拥有的东西从本质上是独一无二的――这是一种非常独特的、限量版的酒款。
Tokaji-Eszencia与其他TokajiAsz葡萄酒的区别在于这些所谓的阿苏葡萄必须用手采摘，然后将其含糖果汁加入到基酒中进行发酵。酿酒师通过调配各种风格和甜度，生产出风格各异的阿苏葡萄酒。.来自Asz葡萄的高糖分使发酵持续8年(而大多数葡萄酒只需要几天或几周)，酒精含量仅为2% ~ 4%。并不是每一年都能产出足够高质量的Asz葡萄，这使得这一过程很有价值，所以Essencia的产量只能由自然决定。结果，它完全由Asz浆果的果汁制成，没有基酒来稀释其甜味
19世纪后期，托卡伊的Asz葡萄酒在欧洲享有很高的声誉，路易十四称之为“国王的酒，酒中之王。”很多人认为它有药用价值，据说梵蒂冈教皇就把这种酒放在床头柜上。匈牙利国歌中引用了TokajiAsz葡萄酒。“托彩很早就出名了，”皇家托彩的总经理查理芒特说，“然后经历了悲惨的20世纪。”
这一悲剧始于第一次世界大战的真正爆发，最终导致奥匈帝国的崩溃。第二次世界大战后，以苏联为首的共产主义阵营掌权，酿酒业集体化，情况进一步恶化。质量急剧下降，“酒之王”和生产它的传统技术在很大程度上遇到了历史性的停顿。
在铁幕落下后的几年里，葡萄园回到了家庭或当地独立生产者手中。得益于大量外资的支持，酿酒商开始专注于恢复匈牙利的声誉，不仅生产品质优良的葡萄酒，还全面生产优质葡萄酒，包括普通葡萄酒消费者更熟悉的干红葡萄酒和白葡萄酒。经过近30年的恢复葡萄树和重新学习表达匈牙利独特的当地条件的最佳方式，匈牙利酿酒师现在正在酿造高质量的本土葡萄品种，如Furmint，Hrslevelu和其他大多数西方消费者不熟悉的品种。
据芒特介绍，这种液体是如此品感丰富和浓郁，它通常以水晶勺而不是玻璃杯来侍酒。's独特的“甜”、“稀”和“贵”的特质吸引了中国新一代的奢侈品葡萄酒消费者。皇家托卡伊埃森西亚(Royal Tokaji Essencia)其他年份最大的私人客户位于上海，第一瓶新上市的价格为4万美元的葡萄酒已经运到北京。
“自1990年以来，我们所做的一切都是为了让托彩葡萄酒回到正确的位置，”蒙特说，而随着这款葡萄酒的发布，皇家托彩正在进入历史的转折点。“托卡佳苏再次成为世界上最昂贵的葡萄酒，这真的是向世界发出了一个非常自信的声明，即‘托凯又回来了’。”
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