#冬日生活潘趣酒季#
冰箱里存放的“醋泡姜”快用完了。昨天下班后做了一大罐醋泡姜。我做完后，继续放在冰箱的冰柜里发酵。几个月后，又是美味的早餐咸菜。
说到醋泡姜，我有一次出差。我吃了酒店的早餐，用醋泡的小咸菜，觉得很好吃。回家后，我自己做，并不断改进。我还可以做美味的醋泡姜！
配料：鲜姜，陈醋，密封罐，其他不要。很简单。
练习：
1.新买的生姜洗净去皮，一定要有鲜姜。我发现新买的生姜比家里用醋泡了一段时间的生姜好吃多了。
2.生姜去皮沥干，这里很重要。不要带水，否则会影响口感。密封罐也要烘干，不能有水。总之，制作过程中水越少，生姜泡在后面越好。
2.把姜切成可以吃的小片。越瘦越好。越浓越影响口感。
3.把切好的生姜放入密封的罐子里，然后如果家里是陈年的，在密封的罐子上标注生产日期，放入冰箱等待。
4.浸泡不少于1个月。我发现泡3个月以上味道更好。如果是1个月以上的小辣，3个月以上就是美味的咸菜了。
腌姜比许多泡菜更健康。据说可以养胃、消食、减肥、防脱发、健脾开胃、壮阳、疏肝理气、降血压等等。我不是医生。我觉得很好吃。这是早餐的好泡菜。
