在白酒圈，年份酒受到很多饮酒者的追捧。年份酒的年份是指白酒的储存时间。一般认为，存放时间越长，酒越香，口感越醇厚。边肖的祖父在边肖小时候常说，酒要保存很长时间，时间越长越好喝，时间越长越值钱。小时候家里藏了很多酒，但最后爷爷还是忍不住把酒全喝了。
那么为什么白酒越来越好喝呢？这是因为白酒在贮存过程中不是静止的，而是不断发生物理和化学变化的。新酒含有多种物质，其中乙醛是影响酒的强度和辣度的重要因素。随着时间的推移，白酒中的硫化物和醛类会扩散挥发，白酒的刺激性不断降低，白酒中的异味也会逐渐减少。白酒之间的物质也会产生联想和反应，酒体不断磨合，向和谐细腻的方向发展，促进白酒的陈酿。自然会更香。还有一种理论认为，在白酒的储存过程中，会发生乙醛和乙醇凝结成缩醛的化学反应和氧化反应。在这个过程中，白酒会逐渐变得柔和顺滑。白酒如果用适当的方式和容器适当储存，口感会更好。
但其实并不是所有的白酒都越来越甜。白酒有两种，如果真的放了15年才喝，口感会变得很差。酒厂的老师傅说，还是趁早喝了它们比较好。
总的来说，第一种 非纯粮酒。的酒经得起时间的考验，值得收藏。这里的白酒其实指的是纯粮白酒。非粮白酒在酿造过程中掺入酒精、食用香精和水，这些物质都有一定的保质期。如果长时间放置，不尽快饮用，白酒中的酒精挥发可能会使白酒口感平淡，甚至会使白酒变质，开瓶后会变得酸败刺鼻。
第二种 低度酒。白酒在40可分为高度酒和低度酒。低度白酒不宜存放过久。存放时间过长，白酒中的酒精含量会变低，白酒口感会变淡。在这个储存过程中会发生化学反应，然后白酒入口会有酸味。
这两种酒都不适合储存，也没有收藏价值，甚至保存越久越不值钱。如果你正在阅读这篇文章，并有收集酒的想法，边肖会告诉你两个酒吧。
古道江湖2900
江湖2900采用了数字化概念，包装外观是一瓶淡淡的白酒。瓶身上的2900表示基酒的陈酿天数为2900天，即8年。该酒原料为高粱、大米、糯米、玉米、小麦，采用传统纯粮固态酿造法。是不折不扣的纯粮酒。
酒质绵软，甜润爽口，无涩味，酒体纯正，香气久久不散，闻起来非常舒适宜人。是52度的浓香型白酒，具有浓香型白酒的典型风格，但口感比其他一般的浓香型白酒更为浑厚，但不刺痛喉咙，反而感觉非常顺滑，回味悠长。
特别是这款酒在传统酿造工艺上有自己的创造，有效降低了宿醉上的物质。不仅酒好喝，而且喝了之后也不会有头晕胃不舒服的不良感觉。
古江湖系列虽然目前名气不是很大，但是出自四川川池酒厂。在葡萄酒质量有保证的前提下，我又何必担心以后没有自己的一席之地呢？
习酒1988
这是53度的酱香型白酒。酿酒地依山傍水，气候温暖，土壤富含适宜酿酒微生物繁殖的有益成分。这里以优质糯高粱为原料，以小麦制成高温大曲作为糖化发酵剂，采用纯粮固态发酵的传统酿造工艺。这种酒是1988年酿造的。
选择这款酱香酒的原因在于它的品质。瓦特小时
我想知道你是否喜欢边肖提到的这两种葡萄酒？白酒不仅可以自己享用，也可以与亲朋好友分享或作为礼品赠送。好酒也有收藏价值。家里储存一些好酒，几年后在一些重大节日或者值得庆祝的日子里品尝，绝对是非同寻常的。
有什么值得收藏的白酒推荐吗？不妨在评论里畅所欲言，讨论评论一下。
