人参果又做香艳梨、香瓜、番茄瓜等，原产于南美洲秘鲁、哥伦比亚和智利安第斯山，是茄科多年生草本植物，攀援性强，需要吊蔓栽培。人参果只是它的商品名，一是这个名字能够吸引大众的眼球，二是它的营养价值确实很高。虽然比不上 《西游记》 的人参果能够起死回升，但是它含有异常罕见的微量元素硒、铬、鉬等，其中硒和钼，这2种元素都具有防癌抗癌作用，所以人参果又被称为“生命之火”、“抗癌之王”。人参果果肉清爽多汁，风味独特，口感良好，具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点，是一种高档的、不可多见的、营养丰富的保健型水果。
正因为人参果比较少见，我们介绍人参果的种植方法之前需要先了解它的植物学特性，对它的根、茎、叶、花、果实有一个大概的印象，并且要知道人参果生长适宜的环境条件，根据其对环境条件的要求安排适宜的种植茬口。
【人参果的植物学特性】
人参果植株生长旺盛，株高60-150cm，需要吊蔓栽培。根系发达，分布在地下20-100厘米的土层中。茎呈圆形或棱形，基部易木质化，类似茄子；每个茎节都能产生不定根，类似番茄。叶互生，奇数羽状复叶；聚伞花序，每个花序有5-15朵小花，第一个花序约15节，以后每3-5节生一个花序。果实为黄色浆果，果肉乳黄色，果肉厚而多汁，一般椭圆形，单果重100-200g，有梗。
【人参果生长适宜的环境条件】
人参果喜欢温暖的气候，既不耐寒也不耐热。其生长的适宜温度条件为白天20-26，夜间8-15。8以下或30以上生长较差。光照充足的光照条件有利于果实的生长发育。对土壤水分要求不严格，半耐旱。苗期的土壤湿度和空气湿度不能太高，否则会白长。适宜种植在土壤肥沃、土层深厚、透气性好的壤土或砂壤土中。
【人参果的种植方法】
人参果传入中国后一般栽培一年，种植当年拔苗。北方种植，南方以露地为主，北方以日光温室为主。
1、种植时间
露地种植：一般华南在4月份露地种植，5月中下旬开始挂果，7-8月份才能采摘。
温室：主要有两茬，冬春适宜茬为大茬，11-12月种植，次年1-2月开花结果，早春上市。这种茬是逐渐增加温度和光照的，所以植株长势良好，产量很高。此外，秋冬作物(8-9月种植，10-11月开花结果，元旦、春节上市)管理难度大，产量不高，但经济效益好。
2、品种选择及育苗
人参果对品种要求很高。只有优质品种才能长出好果子。要选择适合当地种植，生长势强，抗逆性强，座果率高的品种，从正规厂家购买。温室种植可以选择阿斯卡、昌黎或大紫。
一般来说，人参果采用扦插的方式种植，扦插后容易生根，生长快。扦插育苗需要一定的技术。如果自己不育苗，也可以从正规渠道买苗。
3、整地及定植
足底肥：每亩地施全腐熟粪肥3000-5000公斤，氮磷钾复合肥50公斤，翻平地面。每亩种植1800-200株，株距45厘米，大行距80厘米，小行距40厘米。种植后，浇足种植水。
4、水肥管理
人参苗延后，要蹲苗，第一穗果长到核桃大小，就要开始追肥了。下蹲期间，如果不是特别干燥，不需要浇水，可以翻耕松土1-2遍，既能保持土壤水分又能除草，促进根系生长。当果实长到核桃大时，可结合灌溉每亩追肥15-20公斤，以后每月追肥一次。
5、植株调整
人参果分枝能力强，宜挂藤栽培。每株要有2-4个主枝，其余的要剪掉。因为花序上花多，所以要疏花，选择留4-5朵先开的花，剪去其余的，再用防脱剂或番茄精蘸一下，促进结果。当幼果长到蚕豆大小时，除去病果和畸形果，留下3-4个均匀的人参果。
6、采收
人参果在果表面有明显的紫色条纹，果皮和果肉变为淡黄色时即可采收。成熟的人参果果皮很软，要用手套轻轻拿着，然后切掉。每种水果都应该
