果酒市场发展迅速。CBNData报告显示，消费者对果酒的接受度在不断提升，近两年消费增速在50%以上。
其中，女性是果酒的主要消费者。喝酒已经成为现代女性的一种新的生活方式。与传统男性主导的商务场景不同，女性用户的饮酒偏好是：低度、健康、高价值，多出现在朋友、闺蜜聚会的社交场景，而果酒很好地满足了这些需求。
因为看好花酒的消费潜力，近几年市场上涌现出了很多新兴的互联网品牌，比如36Kr报道的冰清玉洁、奇廷峰等。传统品牌也推出了高附加值的果酒产品，如茅台的米优系列果酒、五粮液的仙林梅清酒、泸州老窖的桃花嘴等。
今天要介绍的范嘴花亭成立于2016年，也是现酿花果酒的品牌。范嘴花亭定位于20-40岁女性用户，专注于闺蜜、恋人聚会场景。产品采用鲜花水果纯发酵技术，达到无添加、低度、微甜、口感好的产品特点。
联合创始人张福君告诉36Kr，与白酒的商业属性不同，果酒其实是感性的，所以范嘴花亭在做产品的时候也更注重场景和氛围。樊华馆装在中国的小酒壶里，每一种酒都配有一首诗，对应不同的场景和心情。
范醉华庭花果酒
醉花阁第一款果酒于2017年10月上市，每季度更新。现在有50多件，其中桃花酒、玫瑰酒、荔枝酒、梅酒是醉花阁的主打爆款。定价方面，一壶半斤的果酒49-59元，一斤99-129元。
目前线上花酒品牌竞争已经很激烈，但还没有强势品牌。事实上，90%的葡萄酒消费来自线下。大多数情况下，喝酒是即时需求，线下场景非常关键。因此，梵醉华庭馆决定从线下打造品牌体验和差异化。
醉花亭中式居酒屋位于一线商圈，面积100-150平米，承担场景体验和文化输出功能。店内注重民族文化氛围，席间设计了许多中国传统游戏，如猜灯谜、摔盆、飞花等。近年来，汉服文化兴起。樊醉花馆会举办各种汉服活动。店主们会穿着汉服在每桌敬酒。该店还为消费者提供汉服和拍照服务。
饭嘴花亭中式居酒屋
除了酒馆，醉花阁还有两种类型的商店：小酒铺和小酒车。酒车是一个可移动的酒柜，里面有鲜花和水果，可以放在各大餐厅，在消费者进入餐厅时吸引他们的注意。
小酒店是一家专卖店，面积约10平方米。开在商场或者旅游景点。它采用类似小罐茶的模式，消费者购买前可以免费品尝。小酒铺可以在保持门店利润的同时达到品牌曝光的效果。目前，范嘴花馆已与永辉超级物种达成合作，将以店中店的形式入驻超级物种。
醉花阁从深圳起步，在福州、兰州、内蒙古等全国20多个城市采用城市合伙人的模式。目前已有25家中式居酒屋开业，永辉超市有40多家门店，40多家专卖店。
张军表示，中式居酒屋侧重于沉浸式体验和中国文化的输出，主要面向专卖店的销售。所以中式居酒屋的盈利要求不会太严格，只要利润小就行。根据现有数据，中式居酒屋需要一年到一年半的时间才能收回成本，而专卖店只需要三个月。
范嘴华庭专卖店
根据团队提供的资料，2019年，范嘴华庭线上共销售葡萄酒80万瓶，销售收入3300万。受疫情影响，饭醉花馆计划将开店时间推迟到6月，而今年y
张军说，中国的果酒文化其实有4000多年的文化历史，在唐宋时期达到顶峰，当时的长安小酒馆是一种非常独特的风格。之后果酒文化传到日本，现在日式居酒屋发展的更好。近年来，国货回潮，醉花阁也想推动中国果酒文化的复兴。
醉花阁团队目前有20人，总部在深圳。创始团队都是餐饮行业的连续创业者。张福君之前做了两个餐饮外卖品牌，现在有2000多家连锁店。
醉花阁获得了番茄资本的种子轮融资。现在正在寻求新一轮融资。
