随着经济的快速发展，贵州的经济交通越来越便利。再加上互联网的快速发展，茅台镇酱香型白酒涌出，基本上遍地都是。再加上茅台酱香型白酒神秘的酿造工艺和特殊的口感，越来越多的人开始追求酱香型白酒。
茅台镇有多少人被纯粮酒蒙蔽了双眼？3.15揭秘茅台镇纯粮酒！
很多混商圈的朋友会选择高端酱香型白酒请客送礼，也要有特色。市场上一般看不到的酒，味道鲜美，神秘莫测。不经意间，很多坤沙酒、酒糟酒、东藏酒、原浆酒等等就出来了。我国酱香酒市场鱼龙混杂，种类繁多，产品质量良莠不齐，价格差异极大。如果不慎重选错钱不说出来，被朋友嘲笑是一种耻辱。
今天我，茅酒酿造师(mjpnr2018)就来教大家如何正确有效的鉴别酱香型白酒。毕竟现在酱香型白酒的市场越来越大，酱香型白酒也是很常见的产品。在中国，白酒的销量基本都是第一。国家质检总局和标准委有严格的标准，根据不同的香型，固体标准和液体标准有不同的执行标准。
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什么是固态：固态是指酒与酒之间的勾兑，如酱香型白酒。酒喝了七次，每次喝的酒都不一样。酱香酒分为酸、甜、苦、辣、麻、酱、涩七味。这就是酱香酒的区别，所谓品鉴人生。每一批都需要混合在一起，以获得更好的味道。葡萄酒之间的勾兑称为固态勾兑，俗称纯酿。
什么是液体：液体是指用食用酒精勾兑而成的酒，称为液体勾兑，俗称酒鬼酒。根据白酒酿造的国家标准，基本可以知道你买的白酒是不是纯粮白酒。下面如何鉴别优质酱香型白酒？通过酒的背面标签标识是否与质检报告的等级一致。
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关于质检报告，在茅台镇酱香型白酒核心产区，质检只认仁怀为质检后的权威。酒的排名很优秀，是最高的。通过以上两种方式，基本可以判断出你买的酒是不是纯粮酒，为什么纯粮酒的价格差那么大？
酱香型白酒的好口感不仅在于生产工艺和自然环境，还在于贮存时间。优秀的酱香型白酒存放3-5年，让白酒慢慢完全陈酿，入口柔和，滋味醇厚，回味悠长。这样的白酒在市场上至少占50%。
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新出的新酒达不到入口绵软、口感醇厚、回味悠长的效果。由于酒窖储存成本高，很多商家将新酒直接拿到市场上使用，以降低储存成本，所以价格不一。这种新酒是如何散发出扑鼻的香味的？当然也会加入一些香料进行勾兑。
怎样才能鉴别出优质的纯粮酱香型白酒？酱香型白酒的酿造原料可分为两类：1。捆绑式酿造(坤沙白酒)；2.碎沙酒。
什么是捆绑式白酒：酱香型白酒是由红高粱、小麦和水调制而成。捆绑式主要讲的是高粱，把完整的高粱发酵蒸馏酿造出来的酒叫捆绑式酒。整体发酵蒸馏酒较少，但微量元素含量较多。
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什么是碎沙酒？字面意思是高粱打碎后再发酵蒸馏。这种方式，酒精度高，但微量元素含量相对较低。
其实还有一种酿造方法：敦沙酒，是劣质的酱香型白酒。这可能是火星上最常见的一种
翻沙酒是指经上述两种方式酿造后剩下的产品酒糟。使用的食用酒精按比例倒入酒糟中再次蒸馏。这种酒出来后都是一样的粮食味。准确的说是有很浓的酒糟味。所以在购买过程中也要注意这类类似的酒。具体怎么鉴别？
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网上流传的鉴别酱油白酒的方法很多：什么样的戳法，加水，看酒花，挂杯。其实这些方法都是对的，只是有点片面。
手搓法3360通过搓热使酒体变暖，散发出食物的味道，酒精散发出难闻的气味。
加水方法：在酒中加入1: 1量的水。如果酒变浑浊，说明是粮食酒，酒鬼酒不变色。只有含有微生物的酒才会浑浊，水分子和酒
分子不能融合才会出现浑浊迹象。看酒花：挂杯对于现在的工艺来说谈不上技术活。这些方法都是只能识别是否是纯粮，但无法识别好的纯粮酒与劣质纯粮酒。
茅台镇纯粮酒到底蒙蔽多少人的双眼？3.15揭秘茅台镇纯粮酒！
最好的方式就是燃烧法：燃烧法不仅仅可以辨别纯粮酒还可以识别劣质纯粮酒。 酒体在燃烧的过程中呈现黄火苗，火焰浓说明酒体中的微元素含量高，酒精（乙醇）然后永远是蓝色火焰。
通过火焰就能识别是否纯粮，然后完以后，通过嗅觉去轻轻闻燃烧后的液体，液态带有粮食味，酒糟味，但不刺鼻的，这样的酒为优质纯粮酒，如果液态刺鼻、有异味、发臭、酒糟味道不正。这样的酒就是劣质酒。多数就是翻沙酒，通过以上的介绍与描述,想你已经基本上了解了怎么识别好的酱香白酒了吧！
我是茅酒品酿人（mjpnr2018）以酒会友，诚邀天下好友共品美酒。
