每年冬天，羊肉都是永恒的话题。
尤其是在没有暖气的武汉，为了抵御寒风，除了身体健康，还得吃个饱肚子。
朋友圈有个神人，每年冬天走街串巷找羊肉。在大到一只烤全羊，小到一碗羊肉汤，.他一个也没错过。别问你怎么知道什么时候吃调味汁。神人吃饭前朋友圈必显仪式，这不假。
不知道别人酸不酸，酱着吃就是酸。神人前几天在朋友圈晒的羊肉火锅，是人们看到的第一眼，就从灵魂深处发出呐喊“想吃！想吃！想吃！”.
以“想吃就要吃”为座右铭的酱料美食，第一眼就知道了store-江汉北路蒙可汗冰煮羊的名字和地址，然后就迫不及待地去了。
对于爱吃羊肉的人来说，“苏尼特羊肉”这几个字肯定耳熟能详。
值得一提的是，深受吃货们喜爱的“苏尼特羊”的来历真的不简单。因为它，曾是元、明、清朝的皇宫供品。
在放牧条件下生长，让每只苏尼特羊从小就是“运动小能手”。大量的运动使每只羊都很健康，脂肪很少但分布均匀。无饲料喂养，天然牧草和野韭菜、万丽菊等中草药让每只羊都肉美味鲜。
蒙古汗冰煮羊的原料是来自遥远的内蒙古的苏尼特羊。
所谓“好肉配清汤”。,的羊肉质量越高，越需要简单和极端的清汤，以显示肉质本身的美味。锅底肉汤全部统一恒大冰泉和比起自来水而言，更加的健康，无杂质。.
除了羊肉的挑选和锅底水的使用，蒙古可汗的冰煮羊家的火锅吃法也很unusual-先喝汤，后吃肉.羊肉和冰块会由老板自己煮，老板会现场帮忙准备一个低调的锅，再淋上一点红酒闻起来很香。
炖煮过程中，每一秒都是对自制力的考验,幸运的是，等待的时间并不太长，大约15分钟就足够了。不然在酱里吃真的很有可能因为等待太久而发疯。
羊肉炖熟后，一定要喝汤再吃肉！捧一碗在手里，边吹边喝，整个人的味蕾迅速被打开。
喝了足够的汤后，你就可以开始吃肉了。经验丰富的厨师把每一块肉都切得薄而肥，肥口化开，充满油腻的香味。又瘦又紧但出奇的温柔，肉感满满，一口就让你爱上蒙可汗冰煮羊。.
等羊肉肉吃的差不多了，就可以开始把煮好的菜倒进锅里了。这一次，你基本上放弃了素菜。
这道菜简直是选择困难症的福音。的一个大盘子里堆满了肉片。因为肉质一流，即使融化后，肉片也完全不会松脱。
牛羊肉片做得非常好。在锅里烫几秒就ok了。拿起来的时候，汤还在往下滴。咬一口鲜嫩爽口。
滑，肉肉的满足感无与伦比，满口都是牛羊肉浓郁的醇香。悄悄说一句，这里的羊肉都有经过处理，基本上吃不到膻味，完美！！！
每一次吃火锅都要在百叶和毛肚之间犹豫不决。都点吧，有可能造成浪费，只点一个吧，又觉得心有不甘。这一次，食在酱终于能大喊一声：“小孩子才做选择，大人全都要~”
大片毛肚涮8s口感最好，在辣锅中七上八下即可。咬上一口，咔嚓咔嚓爽脆入味，让人一口接一口根本停不下来。
与其他火锅店的猪黄喉不同，蒙可汗冰煮羊家用的是牛黄喉，比猪黄喉厚一些，咬下的口感会更佳。端上来的牛黄喉色泽奶白，被细心地割好花纹，便于涮烫的时候入味~
火锅要是不配上牛百叶，简直和没吃一样啊。口感爽脆的千层肚就算煮再久也不会回缩，更不会散掉，入口依旧有嚼劲，层层劲脆。
牛五花是牛后腹部位的肉，也是所有肉里面口感最丰富的部位。肥而不腻，口感细腻，香嫩绵软。
只需要5s，就能享受肉嫩的口感，吃完感觉身体被掏空~
大地飞雪的“雪”字大概指代的就是新西兰雪花牛肉吧，被片成长片状的新西兰雪花牛肉整齐的码在盘子里，油脂雪白、瘦肉鲜红，肉质纹理清晰可见。
每片肥牛的size都是相当感人，鲜嫩的肥牛和羊肉味的锅底美妙地融合在一起，10s之后出锅，蘸上酱料，满口的肉香在嘴里“横冲直撞”，过瘾！
常有人说，“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉”。鱼肉能有这么高的地位，大抵是因鱼肉肉质细嫩，又比畜肉、禽肉更易消化吸收。
巴沙鱼可是火锅界的一股清流，巴沙鱼巴沙鱼切片去骨去刺，白嫩的鱼肉放到沸腾的羊肉锅中越煮越入味，夹起一块似白玉的鱼肉，滋味鲜透，入口即化。
吃火锅最少不了的就是“滑类”，鲜鱿鱼籽滑也是别有风味。鲜味十足的鱿鱼肉和鱼籽紧紧包裹在一起，鲜美的口感光是想想就让人口水直流。
煮熟之后的鱿鱼飞鱼籽滑，白皙和新鲜展露无遗，金黄的飞鱼籽就像是一颗颗缩小的咸蛋黄，带来层次鲜明，口感弹嫩鲜香的独特味道。
一顿老火锅，一场酣畅淋漓的舌尖盛宴，坏心情都随着额头上的汗一排而空，四五好友围坐在火锅边上，热闹烟火气让彼此的情谊都变得生动和真切起来。
以前总觉得2020年离得好遥远，可是转眼间，它就在眼前了。还好，我们都变成了更好的我们。
只是，曾经陪你吃火锅的人，今年还能来赴你的约吗？
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