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xo酒怎么看年份,人头马xo酒真假

酒易淘 香烟知识 2022-06-16 11:44:13

品牌名称:酱香白酒加盟 所属行业:酒水 > 白酒

基本投资:10~50万元 投资热度:

加盟意向:1634 门店数量:534家

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  很多朋友买酒都会听到一个词叫“年份酒”。卖酒的会介绍这是老酒,价格很高。有人疑惑,年份酒到底是什么?和老酒有区别吗?   

  

     

  

  说到年份酒,已经发展了20年。1997年,古井贡酒推出“十年原浆”,宣告白酒市场即将进入年份酒时代,但在当时的市场上并未掀起波澜;2004年,茅台进入年份酒市场;2005年,五粮液进入年份酒市场。自此,年份酒正式进入大众市场。但是关于年份酒的争议一直存在。   

  

     

  

  关于年份酒最大的争议就是容易被无良商家利用。中国市场上的年份酒只指年份,不指藏了多久。所谓年份酒,大多是在储存一两年的基酒中加入少量年份酒,甚至只加入几滴陈年老酒勾兑而成。标签标明了年份最长的葡萄酒。所以和真正的老酒不一样。   

  

     

  

  事实上,国际标准中对年份酒有严格的限制。法律规定,自葡萄酒蒸馏之日起,在橡木桶中存放两年半以上的可称为VO和VS,存放四年半以上的可称为VSOP,存放六年以上的可称为拿破仑干邑,存放八年半以上的可称为XO。例如,雷米马丁的路易十三世已经喝了40多年了。同时,国外也允许不同贮存年份的葡萄酒相互混合,但混合后只能按照最低酒龄分级。   

  

     

  

  在中国,年份酒很可能是一个“踩雷”的坑。朋友们都很担心,那怎么才能买到真正的老酒呢?老酒的标准是什么?   

  

  不得不说,年份酒不等于老酒,老酒的门槛也没那么低!要成为老酒,必须具备以下三项技术,缺一不可。   

  

  1、传统白酒酿造工艺   

  

     

  

  追根溯源,白酒从古至今流传了几千年。所以,要酿造高品质的白酒,离不开传统酿酒工艺的传承。我们沱牌舍得文化旅游区有一个杀手锏——泰安作坊,是其他酒厂无法复制的。泰安坊、茅台酒厂的传统生产工艺和方水晶九坊街同时被列为第一批中国白酒文化遗产。这里有一整套白酒酿造工艺,堪称中国酒文化博物馆。   

  

     

  

  从唐代的“春酒”到明代的“谢酒”再到今天的舍酒,都是一脉相承的。我们采用的白酒酿造工艺也被评为国家级非物质文化遗产,这就是“舍酒,每瓶都是老酒”背后的自信。   

  

  2、老窖池和老酒糟   

  

  在酿酒行业,有一句行话:“千年窖龄,千年窖龄,坏窖龄,好酒龄,都取决于窖龄”,意思是窖龄越长,酿出的酒质量越好。在我们泰安坊,有28个明清活窖,其中这两个窖从明朝就开始使用了,至少有五六百年的历史,属于中国白酒行业最古老的窖之一。   

  

     

  

  由老窖和糟醅发酵,陈酒的质量由配制的酒来保证。   

  

  3、足够的老基酒储备   

  

  俗话说,白酒三分酿,七分储。从上世纪70年代开始,我们就开始将一些优质的基酒放入宜兴紫砂陶坛进行战略储存,并且每年不断补充,使得老酒的年份结构非常完整。截至目前,我们有超过25年的老酒储备达到12万吨,领先行业。   

  

     

  

  宜兴紫砂陶坛的挑选也是保证老酒品质的重要环节。在舍得陶酒店里,每一滴舍得酒都需要陈酿至少六年。在这个过程中,原酒一方面挥发出甲醇、乙醛、硫化氢等不良风味物质。减少了酒体对人的刺激性,使其口感更加醇厚柔和;另一方面,酒体还络合了钙、铁、锌、硒等微量元素和矿物质元素。在……里   

  

  《中国传统名优白酒中香味成分解析及功能性成分研究》的报道显示,中国纯粮酿造白酒含有柠檬烯、柠檬烯、阿拉伯胶、川芎嗪、丁香酚等内酯、呋喃、吡嗪、萜烯、有机酸五大类200多种与人体健康密切相关的功能性物质。   

  

     

  

  科学饮用舍得酒等老酒,对人体促进血液循环、消化、预防心血管疾病大有裨益。说到这个,你了解老酒吗?你愿意少喝点,好喝点。老酒虽好,不可贪~   

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