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看了上图，应该有人猜到“原因”了吧！
今天给大家分享一下为什么和茅台一样，执行标准却不一样。
我国酱香型白酒的国家标准是GB/T 26760-2011；液态白酒执行GBT20821-2007(用食用酒精勾兑的白酒)，固态白酒执行GBT20822-2007(用食用酒精和固态白酒勾兑的白酒)。细心的茅台迷会发现，贵州茅台不执行酱香型白酒国家标准！为什么贵州茅台不是酱香型白酒的国标？这是什么原因呢？
首先，酱香型白酒的国家推荐标准确实是GB/T 26760-2011；这是指固态法生产的酱香型白酒，而不是其他方法。(点击图片，可以看大图)你可以看一下所有固态法生产的酱香型白酒的背面标签，上面明确注明执行标准是GB/T26760-2011，是国家推荐性执行标准。茅台王子酒、茅台迎宾酒、茅台镇大部分优质酱香型白酒都不例外，但中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表贵州茅台酒，不是在执行这个标准，而是在执行另一个标准。
GB/T18356也是国家推荐性标准，但属于“地理标志产品贵州茅台酒”标准。地理标志产品是指产于特定区域，其质量、声誉或其他特征本质上依赖于原产地的自然和文化因素，经审定后以地理名称命名的产品。《地理标志产品保护规定》经2005年5月16日国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，自2005年7月15日起施行。贵州茅台酒是地理标志产品。2007年由原来的GB18356-2001(国家强制性标准)《茅台酒（贵州茅台酒）》改为GB/T18356-2007(国家推荐性标准)《地理标志产品 贵州茅台酒》。2007年和2015年两次修改！
GB/T18356-2007不仅规定了术语和定义(包括贵州茅台酒的定义)、要求(包括对原料、工艺、环境、感官和理化指标的要求)、卫生标准、试验方法和检验标准，而且有严格的要求。
GB/T18356-2007比GB/T26760-2011有更高的要求。虽然贵州茅台和其他酱香型白酒都产自茅台镇或同一家公司，但由于执行标准不同，要求也不同，对茅台酒的要求更高。比如，原料高粱的来源必须是产自仁怀市及其邻近地区的优质糯高粱，符合GB/T8231的要求；但是酱香型白酒的标准没有做区域要求，说明是合格的高粱！
再来看理化指标的要求。就拿其他酒精度53%的酱香型白酒和茅台酒的区别来说吧。总酸(以乙酸计)方面，其他酱香型白酒只需要1.4 g/L以上(已知大部分在1.4-1.5g/L之间)，而茅台酒要求1.50-3.00g/L(这也是为什么茅台酒有时会给我们一种酸爽的感觉)总脂肪(以乙酸乙酯计)2.2 g/L以上，而茅台要求2.5 g/L以上，在感官评价上， 茅台酒的标准比较具体，对不同度数(33、38、43、53)的酒的色、香、味、风格都有详细的分析，而普通酱香型白酒的标准比较粗糙！
综上所述，贵州茅台执行的GB/T18356-2007标准比GB/T26760-2011标准更严格、更细化。茅台酒的不同有一些原因，其中标准的执行就是一个很大的区别！在此之前使用的是国家强制性标准GB18356-2001，大家也可以根据这一点来判断茅台酒的真伪！
看完这篇文章，不知道大家是怎么知道的？鉴于文章篇幅较长，茅台酒的其他细节就不在此分享了。想了解更多，欢迎留言讨论！
