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千年贵州壮，做好人，酿好酒。
要关注老酒，首先要明确老酒的定义。据研究充分的资料显示，正宗老酒是指采用传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，存放时间超过十年甚至几十年。
通常情况下，1995年以前生产的白酒都是采用传统工艺纯粮酿造。历经22年以上，也算是最正宗的老酒了。1994年以后，国家开始允许食用酒精勾兑，勾兑出来的酒不会随着时间有很大变化。这种不是固态纯粮酿造的酒，不能称为老酒。
老酒专家曾经形容老酒是一种中国文化，一种液体文物，一种时间的味道！是的，有上百种酸、酯、醇、醛和许多种发酵物质。在岁月的长河中，经过时空的洗礼，彼此发生了各种化学反应，衍生出多么美妙的味道。
收藏老酒，是高度酒还是低度酒？多少度的酒适合收藏？只要是名酒，就有收藏价值吗？多少年前的酒最好喝？保存老酒的最好方法是什么？
建议您理性收藏，切勿盲目。以下是葡萄酒储存的一些基本规则：
名酒第一：白酒收藏首先取决于白酒本身的品质，品质决定了白酒的收藏价值。从1952年到1989年，国家组织了五次全国性的品酒会，先后评选出17种国家名酒，涵盖了我们常说的“四大名酒”、“八大名酒”、“十七大名酒”。
年份很重要：白酒的收藏价值随着储存年份的增加而增加，有些十几年或几十年的名酒收藏价值很大。
完整性：白酒收藏要注意其完整性。白酒收藏不仅仅是酒本身，酒的整体包装设计、瓶身、标签都已经融入了它的价值。一瓶酒包装好不好，会很大程度上影响它的价值。
稀缺性：老酒收藏首选珍品和孤品。从投资的角度来说，这种酒升值空间大，市场需求旺盛，容易达成交易，所以会有价无市。
50%以上更好：只有50%以上的白酒才有收藏价值，因为50%以上的白酒一般适合纯粮酿造收藏，50%以上的白酒会更香。酒的味道也要考虑。一般来说，浓香型、酱香型和优质清香型是藏酒的首选。其他风味的酒要根据实际情况来鉴别。
老酒的储存：酒的储存是个技术活，不能简单的放出来。陈酒必须储存在温度和湿度恒定的阴凉地方。如果被阳光直射，酒标会变得模糊，瓶口的密封膜也容易变脆。存放葡萄酒的环境需要保证一定的温度和湿度。最好使用专门的储酒柜，保持恒温。只有这样才能减少挥发。另外，如果要储存酒，拿到酒后要立即用原料胶带包裹瓶口，尽量避免挥发。
不要跟风：对于很多人来说，白酒的收藏往往以10年为基准，但不同地区的生活习惯和消费水平是不一样的。市面上剩下的好酒已经不多了，有些几乎成了孤儿。所以我们也可以选择“次热品牌”来指一些有升值潜力的品牌，目前还没有被炒得太火，价格也不算太高。
方向不对，市场点大
误区：只要是老酒，不管是高度酒还是低度酒，都可以收藏。
正解：老酒收藏，宜用高档酒。值得一提的是，关于低度白酒的标准，目前还没有统一的结论。老酒藏家通常认为50%以上的酒为高档酒(部分以45%为标准线)。相对于市面上28度、38度的酒，40度以上的酒客认为称之为“中度酒”更为恰当。
低-
误区二：标有名酒的就是好酒，可以收藏。
正解：本世纪初，很多酒厂开始走代工路线。这种酒需要区别对待，品质一定要知道。所以不一定是名牌，是好酒。
误区三：没有生产日期的老酒不是真正的老酒。
正解：有些老酒的生产日期在盒子里的证书上，有些老酒印在标签背面，随时间褪色，有些印在背面标签上，有些老酒已经破旧，有些老酒甚至前期都没有标注。
有打上生产日期，所以老酒上没有生产日期的情况是非常正常的。不仅如此，有些老酒的生产日期极度清晰，这样的老酒反倒非常可疑。
误区4：九十年代以后的酒都是酒精勾兑！不要收藏！
正解：很多人认为九十年代以前的酒都是粮食酒，九十年代以后的酒都是酒精酒，这实在是大错特错！
中国白酒分为三种：固态法（纯粮原料、传统工艺）、液态法（食用酒精、香精香料）、固液法（固态加液态相结合）。在历史时期，这三种类型的酒一直并存；无论在何阶段，都有酒厂一直坚持固态法白酒的传统工艺酿造。所以，千万不要再用这个错误观点贻笑大方了！
