所谓“姜还是老的辣，酒还是老的香”
然而，是不是酒龄越老，白酒质量和口感就越好呢？
继续往下看，我将带你快速知晓白酒年份、酒质、口感三者之间的关系！.
『 白酒存放多少年最合适』
最近很多酒友问我，白酒最好的储存年份是什么？
其实里面有很多知识。白酒窖藏的过程一般是酸和醇合成酯类的过程，从而改善口感，达到更高的质量标准。
决定白酒能存放多久与你选取高度白酒还是低度白酒，酱香、浓香、清香还是其他的香型，窖藏在什么条件下的环境等等问题相关.
下面就来看看这里的秘密吧！
高度酒与低度酒。
表面上没有区别，只是酒精含量不同。一般以40度为界，40度以下为低醇葡萄酒，40度以下为高醇葡萄酒。
低度白酒一般是在高度醇基酒加水降低酒精度后，再加入其他调料调制而成。随着贮存时间的延长，酒精度不断降低，最后失去了白酒的味道，所以低度酒不适宜长期存放，但无论是高度酒还是低度酒，都应视其度数规划存放时间.
酱香、浓香、清香。
酱香型白酒主要追求层次感，需要多次勾兑；而浓香型白酒和清香型白酒则是纯净、干净、清澈，勾兑比较简单。
浓香、清香酒的酒体比较单一，若存放时间过长，容易丧失其风味。而酱香酒恰巧相反，长时间的存放于酱香酒而言，仿佛“如虎添翼“，其风味更具层次感.
『白酒酒质的影响因素』
俗话说“粮是酒的肉，曲是酒的骨，水是酒的血”，所以此外，工艺条件和储存条件也影响葡萄酒的质量。
白酒酒质的好坏主要取决于粮食、酒曲及水
在众多酿造原料中，糯高粱淀粉含量高，颗粒小，吸水性强，耐蒸煮，是酿造好酒的最佳选择。
目前，我国高粱种植主要分为东北、西北、华北和西南四个地区，西南地区的四川省和贵州省是糯高粱的优势产区。
粮，即酿酒原料，以高粱、小麦、大米为主。
大曲以大麦、小麦、豌豆为主要原料；小曲以低白度的籼米和米糠为主要原料；面筋主要是由小麦皮制成的。
曲，即酿酒中加入的糖化发酵剂，以大曲、小曲、麸曲为主。
酿酒过程中适当加入曲，有助于产生香气和促进发酵的正常进行。
在葡萄酒酿造过程中，水不仅起到溶解淀粉、糖、蛋白质等物质的作用，还为微生物的生长、繁殖和代谢提供了一定的基础。
水，即酿酒工序中采用的水。
优良的水质，可以促进了微生物的长繁殖和新陈代谢，从而促进发酵的顺利进行。
一般认为“白酒存放时间越长，酒质越好，口感越好”，但事实并非如此。
任何一种酒都不存在“存放时间越长越好喝”的说法。
『白酒的年份、酒质、口感有何关联』.
人是独立的个体，酒的好喝与否与白酒本身性质和储存条件息息相关.
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