防空洞一定被大家视为一个神秘的地方。在特殊时期，为了躲避敌人的空袭，鄂西山区修建了许多防空洞，作为重要的避难场所。很多年过去了，很多人已经忘记了这个地方。一个做酒的农民，利用了之前做防空洞的洞，藏了十万斤酒，让人知道了就热血沸腾！
他叫杨凯，出生于1973年，今年45岁。他住在湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市六角亭街道办事处头道水村头道水组。从1995年开始跟随当地知名老师邱福松学习传统的料酒工艺，到现在已经独立做了23年的这一行，用天然的山泉水烧酒。
小时候，杨凯去表哥家玩。我表哥叫肖拥军，家住解放路，六角亭街道办。从我记事起，杨凯就记得表哥家周围有许多弯弯曲曲的防空洞。和电影《地道战》里的隧道一样，我表哥家也有一个神秘的防空洞。
肖拥军是杨凯阿姨的儿子，两家关系特别好。这个山洞之前被废弃了很多年，后来有人把香蕉放在山洞里储藏。很多杨凯的朋友听说过，也在书上读到过，在山洞里放酒的时间越长，酒的味道就越好，醇厚柔和。
于是，他和表哥商量，准备把自己的好酒存放在防空洞里，表哥同意并支持他的想法。以前储存的香蕉被清理出来用来酿酒。杨凯喝了酒，我表哥出了山洞去储存高粱酒和玉米酒。从1998年开始，杨凯把他心爱的宝贝——10万斤酒放在山洞里，密封保存。
防空洞长约300米，宽1米至3米，高2.5米。避难所的温度保持在15摄氏度。时间过得真快！转眼10多年过去了，洞里的酒也变了。在这个防空洞里，存放了10年以上的酒有4万斤，14年的有3万斤，18、19年的有1万斤。在恒温的条件下，这些酒的品质越来越好。杨凯和肖拥军的这些窑洞里藏着的酒不对外出售，也很少有人知道。在节日的时候，他们为亲戚朋友品尝它。
杨凯的葡萄酒被珍藏了很多年。瓶子上布满了发酵细菌。打开瓶盖，一股自然醇厚的酒香扑鼻而来。香味浓郁，醇厚甘甜，看起来就像一颗粗大的啤酒花，非常诱人！喝一口，醇厚绵软，回味无穷。藏酒得到了大家的惊叹和高度评价！
