30年的料酒,回味悠长。30年诚信酿造,口碑传播。细想一下,为什么怀庄酒更醇厚绵长,是神奇的“九大元素”造就了怀庄酒。
一个元素;爱在正确的地方
有学者认为,不可复制的茅台酱香与茅台地区神秘的地理条件密切相关。中国酒都贵州仁怀位于东经105 59 ' 49 '-106 35 ' 50 "和北纬27 33 ' 30 ' 28 1019 '之间。茅台地区海拔约400-600m,四面环山,酿酒核心区在盆地般的山谷中。怀庄酒业集团位于中国酱香酒核心产区。
两个要素;天地之气
茅台镇地处河谷地带,风速低,冬暖夏热,少雨少风。年平均温度约为18摄氏度,空气湿度相对较高。这种温度和湿度非常适合微生物的生长和繁殖,尤其适合制造酱香型白酒的微生物的生存和繁殖,是怀庄酱香型白酒醇厚的前提条件。
元素:汇聚茅台精神
在茅台地区,得益于特殊的气候、特殊的地质环境、特殊的水文条件,有着特殊的茅台精灵茅台微生物群落。这些神秘的微生物与茅台谷酱香型白酒的酿造密切相关。在几千年的酿造过程中,这些微生物经过优化、提纯、优胜劣汰,早已形成了自己独特的生物圈,为怀庄酒的酿造提供了神秘的因素。
四要素;享受企业集团的魅力
研究茅台酒的人都知道,茅台酒为什么这么香,跟茅台里面的土壤和岩层有很大关系。这个岩层是由无数的鹅蛋均匀胶结而成的。它不仅坚硬如铁,而且还有气孔,可以逸出气体,过滤出无毒无菌的沙滤水。著名地质学家李四光经过研究,将这种岩层命名为“茅台砾岩”。
五行;吮吸茅河的液体
发源于云南镇雄县的赤水河一路奔腾,到了茅台古镇却突然缓了下来。通过以石灰岩、页岩、砂岩为母岩的岩石地形,形成了经过难以形容的微生物种群和多样化矿物质过滤的河水,其水质至今未受污染。怀庄酒吸收了茅台河水的精华,所以醇厚绵长。
六要素;小娜志华
仁怀土麦的优点是籽粒饱满完整,大小均匀,组织紧密,无害虫杂质,淀粉含量适中。它是南京郭桓有机产品认证中心认证的有机原料,仁怀小麦为生产茅台大曲酱香型白酒提供了前提条件。怀庄酒采用绿色有机的仁怀小麦为制曲原料酿造而成。
七大元素;收集红色光束的精华
怀庄酒酿造的主要原料是仁怀本地有机红高粱。仁怀高粱具有:糯、粒小、皮厚、扁圆形、坚干、抗旱、耐高温、耐瘠、耐蒸、耐煮、耐翻等特点,符合怀庄酒九煮八堆发酵的复杂酿造工艺。
八大元素;传承千年的法则
端午踩曲,重阳投料,高温制曲,高温堆积,高温取酒。九次蒸馏,八次发酵,七次取酒,长期窖藏,精心勾兑。怀庄酒的整个酿造过程符合春夏秋冬的交替规律。酒体吸取五谷精华,采纳四季神韵,清香自然。怀庄集团还采用了“恒温湖底窖法”,为葡萄酒产品提供更有力的科技支撑。
九元素;文化经典
“诚信酿造未来”,怀庄人在三十年的料酒中逐渐积累了“诚信”。和谐”的怀庄文化。怀庄酒融入了灿烂的茅台文明,承载了厚重典雅的怀庄文化。这些文化元素弥漫在怀庄酒的酒体和每一个包装中