导语：酒界有泸州老窖特曲，则“特曲酒”一定是顶级酒？真想不简单
各种“曲酒”有什么区别？
喜欢喝酒的朋友会发现，生活中充满了各种各样的“曲酒”，比如特曲、首曲、二曲、大曲、小曲，经常被放在一起比较。
这使我们不禁要问：“屈”是什么？
特曲、头曲、二曲……“特曲”是泸州创造的一个名词。
说到特酒，代表就是泸州老窖特酒。目前市场价四五百左右，属于中端档次。
同样，泸州老窖股份有限公司也拥有泸州老窖股份有限公司头曲酒和泸州老窖股份有限公司二曲酒，价格分别在100元和20元出头。
泸州老窖二曲酒为何这么便宜？
众所周知，泸州老窖是中国的名酒。从第一届全国白酒评选大会到最后一届一直是全国名酒称号，仅次于茅台和五粮液。
目前市场上热卖的国窖1573是千元级别的名酒，所以人们自然会认为泸州老窖股份有限公司里的价格很贵。
但是泸州老窖股份有限公司的二曲酒只有二十左右，原因在于是一款勾兑酒精酒。
配料表里有“食用酒精”和“食用香料”。在新国标下，这种勾兑酒鬼酒不能叫白酒，只能说是勾兑酒。
把泸州老窖股份有限公司的“特曲”、“头曲”、“二曲”放在一起，质量顺序是特曲头曲二曲。
那么，酒界有泸州老窖特曲，则“特曲酒”一定是顶级酒？真相不简单。
第一首歌和第二首歌是什么歌？指的是酿造工艺。酿造浓香型白酒时，需要多次取酒，与专用酒混合。按取酒顺序可分为特曲、首曲、二曲。
特曲：
第一批蒸馏酒，且存放3年以上方可参与勾兑。
头曲：
取出专用酒后，酒的贮存时间要求为1-2年。
二曲：
第一首歌之后，存放时间只有0.5年。
于是特曲、头曲、二曲因工艺不同，有以下3大区别。
酒质：'s特曲头曲二曲
口感：'s特曲头曲二曲
价格：二曲头曲特曲
从以上来看，特曲酒确实是其中的佼佼者。
其实早期的酒厂都喜欢用“曲”来命名，所以在过去，如果你看到“特曲酒”，那一定是该品牌下顶级白酒的代表。
现在“特曲酒”不一定是顶级白酒。如今，“特曲酒”更多的只是一个酒名，与酒的品质无关，甚至越走越远。就像那些瓶子上标着20、30的酒，已经过时，不再有以前的意义。
以泸州老窖股份有限公司为例。虽然现在特曲酒的系列很多，但是没有一个能超越国窖1573的。
之前我特意对比了泸州老窖特曲和国窖1573，发现两者有以下区别。
区别1：执行标准
泸州老窖特曲为国家标准GB/T 22045-2008；国窖1573是地理保护产品专用标准GB/T22041-2008。
区别2：口感
国窖1573的窖香、陈年香、槽香和谐淡雅，口感醇厚甘甜，饮后余香悠长。
泸州老窖特曲白酒不够香，口感明显偏甜，但整个酒很闷，很难喝。个人认为名酒系列还是“一个价格，一个产品”。
比如，五粮特曲酒也不是五粮液中最好的酒，看价位就知道，只要一百出头，口感咋样也能想得到。
另外，还有剑南特曲、沱牌特曲和郎牌特曲，尤其是郎牌特曲，里面还分“三六九等”，其实就是将以前的头曲和二曲都列为特曲。
当今完全是一种营销手段，用于迷惑那些不懂酒的人。
但其实换个角度想想，市面上哪有这么多特曲酒呢？
我们以茅台为例，工艺是“12987”，需要多次取酒才能取干净，而且首次取出来的酒都是有限的，注定不会有那么多特曲酒。
所以，现在千万别以为“特曲酒”就一定是顶级酒。
大曲酒呢？最早以“大曲”命名的白酒是泸州的玉蝉大曲，随后是由泸州老窖大曲酒首次参加第一届白酒评选会，才将“大曲”推向全国。
我们经常会听到大曲酒、小曲酒，以大曲命名的白酒很多，但极少用小曲命名，于是很多人都想当然地认为大曲酒一定比小曲酒好。
其实不然！
因为大曲、小曲只是酒曲的种类而已，不决定酒质如何。
只要工艺严谨，酒质达标，品质都可以是顶级白酒水平，所以大曲跟小曲是一类，特曲、头曲和二曲是一类，千万别混为一谈。
编辑人：橘子皮
