据相关媒体报道，2015年天妃茅台的市场价格在今天是3700元/瓶，2021年天妃茅台的市场价格是2710元/瓶。6年前，天妃茅台的价格比现在的天妃茅台高出1000元左右。再加上中间的通货膨胀，很多饮酒者都在感叹老酒的升值空间。
事实上，茅台几乎所有品牌的老酒价格都高于新酒。更有甚者，一些老酒在拍卖会上卖出了几十万甚至上百万的“天价”。那么为什么老酒的价格会高于新酒呢？这就是小瓶子今天和大家讨论的话题。
在小酒瓶看来，老酒价格高于新酒主要有三个原因：
第一，老酒的口感比新酒好。老酒，即储存时间较长的酒，一般指的是。与新酒相比，老酒在味道上往往更适口、更醇厚。为什么存放一段时间后会比新酒味道好？
从科学的角度来说，这是因为在老酒的储存过程中，有一个“神奇”的化学反应——酯化反应。
所谓酯化反应是一种有机化学反应，主要是醇与羧酸或无机含氧酸反应生成酯和水。分为三种：羧酸与醇的反应，无机含氧酸与醇的反应，无机强酸与醇的反应。典型的酯化反应是乙醇和乙酸反应生成具有芳香气味的乙酸乙酯。
在老酒贮存领域，通俗的说就是在老酒贮存过程中，白酒中的醇类物质在贮存过程中与各种有机酸发生反应。这是一个极其缓慢的过程。一般需要四到五年以上才会有明显的变化，产生的新物质会让老酒口感更醇厚，风味更浓郁，酒体更饱满等等。而且这种酯化状态可以持续几十年。这就是为什么喝酒的人说“酒是陈的香味”。
第二，老酒稀缺。对于酒企来说，老酒往往是一个企业的核心资源，非常珍贵和稀有。酒企一般将其作为调味酒，很少在市场上流通。但市面上流通的老酒，往往都是酒客保存下来的。这样的老酒属于“不可再生资源”。喝一瓶还不到一瓶，因为我们谁都没有能力穿越回几年甚至几十年前。事实就是如此！
这也是为什么一些特殊年份的老酒会被反复拍卖的原因。
第三，老酒有一定的收藏价值。说到收藏价值，这个就好理解了。因为每一瓶老酒都有时代特征，代表了一个时期的文化、审美或历史事件。无论是名酒还是地方酒，一瓶老酒可能反映了酒庄所处时代的变迁，一瓶老酒可能代表了一个酿造过程，或者是一个酒庄曾经存在的证明。
也许当你看到一瓶老酒，你会想起你的往事：也许是儿时父亲的责骂，母亲在你耳边的呢喃；或者想起小时候的荒唐时光，忍不住偷偷笑；还是我心中那个刻骨铭心的人，他的身影如此模糊却又如此清晰…
就是上面的小瓶子总结了老酒价格比新酒贵的原因。不过，在这里，小瓶子还是要提醒喝的人，不是所有的酒都适合长期保存，也不是所有的老酒都是“越陈越香，越藏越增值。”大家面对老酒还是要谨慎，那么关于老酒饮用者还有什么要讨论的呢？欢迎在评论区讨论交流！
